Jesenska granola s rogačem, bademima i suhim smokvama

share it with others
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Yummly
Yummly

Tri godine prošle su od mog prvog posta na blogu. Nije ni malo. Bila je to priča o posjetu Londonu, praćena uz recept za rižoto od cikle koji sam tada spremala u jednom londonskom restoranu…Veselo, šareno, dinamično! (recept i priču možete pročitati ovdje).

U zadnje vrijeme, pa tako i danas, na blogu je mirnije i tiše.

IMG_8820corr

Pisanje bloga pretvorilo se u moju malu oazu u koju se povlačim kad stignem, jer mi je u životu, upravo suprotno. S vrtićkim djetetom i prinovom, akcije ne nedostaje (ima je i previše). Radni dio tjedna proleti, a da često ne stignemo ni svi zajedno pojesti. Međutim, doručak je svetinja i nema dana da ga ne pojedem.

Vrijeme doručka je moj dio dana, to je moj najdraži ritual, i zato volim da je poseban. Znam da i mnogi od vas koji prate “culinary postcards” vole upravo moje recepte za doručak. I upravo zato sam za treći rođendan bloga pripremila nešto za doručak, nešto onako baš po svom guštu.

IMG_8829corr

Unatoč popularnosti ove granole, učinilo mi se da je vrijeme za neku novu.

U ovoj granoli zapakirano je sve – i sjemenke, i orašasti plodovi, i suho voće, pa čak i povrće. 🙂 Htjela sam nešto mirisno, jesensko, toplo, a opet krckavo i slatko, kakva granola mora biti. Orijentirala sam se na sezonske namirnice, mirise rane jeseni i mediterana, i napravila ovo.

IMG_8831corr

Bademi, rogač i suhe smokve izvrsno prate orašasti okus heljde, a prirodno su toliko ukusni i slatki da za ovu granolu ne trebate nikakvih zaslađivača (ako želite više slatko, dodajte 1-2 žlice meda, kako sam napisala i u receptu, ali zbilja ne treba više). S obzirom da su sve namirnice baš nekako lokalne, mediteranske, u pripremi sam namjerno koristila i maslinovo ulje. Ako ne volite okus maslinovog ulja, zamijenite ga s kokosovim uljem ili maslacem.

Priznajem, priprema ove granole uključuje dosta pripremnih radnji. Heljda se dugo namače, a treba napraviti i pire od bundeve. Međutim, obje te stvari možete unaprijed pripremiti i držati par dana u frižideru, tako da će vam poslužiti i za pripremu drugih obroka. Tako ja radim. Sve je u planiranju. 🙂

Kad se odlučite isplanirati i heljdu i bundevu, a sada je idealno vrijeme za to, ostavite malo i za napraviti ovu finu granolu. I uzmite si vremena za svratiti do bloga i pročitati što ima novog, jer tu se uvijek nešto kuha…

Hvala vam što pratite, a pogotovo hvala vama koji isprobavate recepte i javljate dojmove! Nadam se da ćemo se družiti još mnogo godina <3

JESENSKA GRANOLA S ROGAČEM, BADEMIMA i SUHIM SMOKVAMA (bez šećera, bez glutena)

Vrijeme pripreme: 10min (ne uključuje neaktivno vrijeme namakanja heljde ni pripremu pirea od bundeve)

Vrijeme kuhanja: 60min

Ukupno vrijeme: 1h 10min

– 6-8 porcija za doručak-

Sastojci:

1 šalica (240ml) sirove heljde (nakon namakanja bit će je više, težine oko 350g)

150g pirea od pečene bundeve*

2 žlice (15g) maslinovog ulja

1-2 žlice (25-50g) meda**

3 žlice (30g) rogača u prahu

prstohvat soli

1 žličica cimeta

1/2 šalice (50g) badema

10ak suhih smokava (manje ili više, prema vašem ukusu)

* kad dođe sezona, pečem jednu bundevu tjedno, najčešće butternut (duguljastu), i od nje dobijem 500-600 g pirea što mi je dovoljno za pripremu dva-tri jela kroz tjedan. Ovdje vidite uputu za peći bundevu. Također, ako želite, možete ju zamijeniti s bananom, kao u ovom receptu za granolu. Ja sam međutim htjela izbjeći okus banane ovdje s obzirom na ostale namirnica koje sam koristila.

**med možete zamijeniti s javorovim sirupom ili rižinim sladom za vegansku varijantu, ili u potpunosti izbaciti jer je granola ugodno slatka i od samih smokava i cimeta

IMG_8835corr

Priprema:

  1. Heljdu namočite u vodi i sa žličicom jabučnog octa ili limunovog soka najmanje 8 sati prije pripreme granole. Dakle, ako ćete granolu peći navečer, heljdu stavite namakati ujutro, a ako želite praviti granolu svježe za doručak, stavite je namakati navečer prije odlaska u krevet (više o namakanju heljde pisala sam ovdje, kod pripreme kaše od sirove heljde.)
  2. Zagrijte pećnicu na 150C.
  3. U manjoj zdjelici pomiješajte mokre sastojke: pire od bundeve, ulje i med, pa dodajte rogač, cimet i sol i sve promiješajte. Ostavite sa strane.
  4. Bademe nasjeckajte na krupnije komadiće.
  5. Ispranu i dobro ocijeđenu heljdu stavite u veću zdjelu pa joj dodajte mješavinu od pirea i bademe, pa sve promiješajte s kuhačom ili rukama da se sva heljdina zrnca dobro oblože.
  6. Veliki pleh od pećnice obložite papirom za pečenje, na njega istresite granolu i pecite 40 min na 150C, promiješajte, dodajte narezane smokve a zatim povećajte temperaturu na 170C i pecite još 15 min. Ostavite da se dobro ohladi jer tek s hlađenjem postaje hrskava.
  7. Granolu poslužite kako najviše volite ili je grickajte kad vas ulovi želja za slatkim 😉

(na slici je granola poslužena s kefirom, narom i mandarinom)

Print Friendly, PDF & Email
share it with others
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Yummly
Yummly

14 Responses

  1. M.
    O super još jedan interesantan recept za zdravi doručak. Veselim se receptima sa bučom. :) Tvoja obožavateljica,
    • Iva
      Hahah, mamaaaa, molim te makni moje podatke iz kompa drugi put kad ćeš ostavljati komentar :)) Bit će još buče na repertoaru ove sezone, nadam se!
  2. Mari
    Nema bolje od domaće granole... mi je pojedemo za doručak, pa joj se vratimo tijekom dana i grickamo... Hvala za još jedan recept, svakako ćemo isprobati!

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *