Sirova torta od vanilije i malina (V, GF)

spread love, spread the word
Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Yummly
Yummly
Tweet about this on Twitter
Twitter

Kombinacija bogatih krema od vanilije i malina, s bademima i pistacijama u podlozi čini ovu sirovu tortu pravom poslasticom koja će uljepšati svaki svečani stol.

Na početku samoizolacije (koju sam odabrala svojom voljom prije nego su vlasti počele zatvarati i braniti kretanje) sam se baš dobro osjećala – bila sam više sa svojima, imala sam vremena za razne stvari u kojima inače ne stignem redovno uživati, i sve je nekako bilo mirno. Rođendan je ipak bio malo tužan bez članova šire obitelji i prijatelja, ali sam nam složila ovu torticu i proveselili smo se bar malo. #ostanidoma
S obzirom da smo izlaske minimalizirali na jednom tjedno za slučaj da nam nešto baš jako bitno nedostaje, kupnja novih namirnica nije dolazila u obzir. U zamrzivaču uvijek ima nekog voća, a maline su mi super u desertima pa nisam morala puno razmišljati. Na sreću i orašasti su uvijek u zalihi, tako da je bilo jasno da ću raditi sirovu tortu.

Smiješno mi je što na blogu baš i nema puno recepata za torte, a sad je blog dobio još jedan recept za slasticu s malinama, i to opet u kombinaciji s pistacijama /govorim o ovom laganom cheesecakeu s malinama i pistacijama koji je konačno dobio svoju još bolju, vegansku varijantu. 🙂 /
Nema tu puno filozofije, za sirove slastice ne morate imati neke posebne slastičarske vještine (zato ih, između ostalog, i volim!), i ako ćete slijediti recept i upute, milijun posto je sigurno da će vam uspjeti. Nadam se da će Vam se svidjeti, evo i recepta:

SIROVA TORTA OD VANILIJE I MALINA (vegan, bez glutena)
Sastojci:
za podlogu
3/4 cup (80g) badema
1/4 cup (30g) neslanih pistacija
5 kom Medjool datulja* (80g)
1 žličica kokosovog ulja
prstohvat soli i 1/4 žličice cimeta (opciono)
za kreme
2 cups (250g) indijskih oraščića, namočenih najmanje 4 sata**
1/2 cup (110g) punomasnog kokosovog mlijeka
1/3 cup (80g) javorovog sirupa***
1 žlica lucume u prahu****
1/2 žličica vanilije u prahu
1/3 cup (55g) kokosovog ulja, otopljenog
3 žlice soka od limuna
100g zaleđenih maliha + nekoliko komada za dekoraciju, po želji

Priprema:
za podlogu:
1. Dno manje posude za tortu (16cm) obložite papirom za pečenje.
2. U blenderu pomiješajte sve sastojke za podlogu i pulsirajte/kratko blendajte nekoliko puta dok se smjesa ne počne sakupljati (u kuglu).
3. Pritisnite gotovu smjesu u kalup i izravnajte dobro pa stavite u frižider na najmanje 20 minuta.

Za sloj od vanilije
1. U blender stavite namočene ind. orahe i blendajte dok ne dobijete glatku teksturu.
2. Dodajte kokosovo mlijeko (sobne temperature), kokosovo ulje (ohlađeno nakon topljenja) i sve ostale sastojke, osim malina.
3. Blendajte dok se sve dobro ne sjedini i izgladi u finu kremu.
4. Ulijte cca. pola do 2/3 ove smjese preko podloge i stavite u zamrzivač dok radite drugu kremu,
za sloj od malina
5. U ostatak punjenja u blenderu dodajte maline i blendajte dok se maline ne izblendaju i inkorporiraju u kremu.
6. Prelijte kremu od malina preko prvog sloja i pažljivo rasporedite (izravnajte).
7. Tortu vratite u zamrzivač na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
8. Kad ste spremni za posluživanje, izvadite tortu i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Ostaci mogu stajati do 3 dana u frižideru ili u zamrzivaču do 3 tjedna.

Napomene:
* umjesto Medjool datulja možete koristiti i bilo koje druge svježe datulje. Medjool su malo posebnije jer imaju onaj karamelasti okus ali on nije presudan za ovaj recept

** ako vam se žuri, vrijeme namakanja indijskih oraščića možete skratiti tako da ih prelijete s vrućom vodom i ostavite 30min
*** umjesto javorovog sirupa možete koristiti rižin slad, ako vam nije važno da recept bude “raw” (sirovojelski)
**** Lucuma je prirodni zaslađivač koji možete nabaviti u dućanima sa zdravom hranom; ako ju nemate pri ruci, povećajte količinu zaslađivača koji koristite za 1-2 žlice.

Jako me veseli vidjeti vaše fotografije jela – možete mi ih slati na Facebook, instagram ili na iva@culinary-postcards.com

Print Friendly, PDF & Email
spread love, spread the word
Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Yummly
Yummly
Tweet about this on Twitter
Twitter

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *