Sirova torta od vanilije i malina (V, GF)

share it with others
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Yummly
Yummly

Kombinacija bogatih krema od vanilije i malina, s bademima i pistacijama u podlozi čini ovu sirovu tortu pravom poslasticom koja će uljepšati svaki svečani stol.

Na početku samoizolacije (koju sam odabrala svojom voljom prije nego su vlasti počele zatvarati i braniti kretanje) sam se baš dobro osjećala – bila sam više sa svojima, imala sam vremena za razne stvari u kojima inače ne stignem redovno uživati, i sve je nekako bilo mirno. Rođendan je ipak bio malo tužan bez članova šire obitelji i prijatelja, ali sam nam složila ovu torticu i proveselili smo se bar malo. #ostanidoma
S obzirom da smo izlaske minimalizirali na jednom tjedno za slučaj da nam nešto baš jako bitno nedostaje, kupnja novih namirnica nije dolazila u obzir. U zamrzivaču uvijek ima nekog voća, a maline su mi super u desertima pa nisam morala puno razmišljati. Na sreću i orašasti su uvijek u zalihi, tako da je bilo jasno da ću raditi sirovu tortu.

Smiješno mi je što na blogu baš i nema puno recepata za torte, a sad je blog dobio još jedan recept za slasticu s malinama, i to opet u kombinaciji s pistacijama /govorim o ovom laganom cheesecakeu s malinama i pistacijama koji je konačno dobio svoju još bolju, vegansku varijantu. 🙂 /
Nema tu puno filozofije, za sirove slastice ne morate imati neke posebne slastičarske vještine (zato ih, između ostalog, i volim!), i ako ćete slijediti recept i upute, milijun posto je sigurno da će vam uspjeti. Nadam se da će Vam se svidjeti, evo i recepta:

SIROVA TORTA OD VANILIJE I MALINA (vegan, bez glutena)
Sastojci:
za podlogu
3/4 cup (80g) badema
1/4 cup (30g) neslanih pistacija
5 kom Medjool datulja* (80g)
1 žličica kokosovog ulja
prstohvat soli i 1/4 žličice cimeta (opciono)
za kreme
2 cups (250g) indijskih oraščića, namočenih najmanje 4 sata**
1/2 cup (110g) punomasnog kokosovog mlijeka
1/3 cup (80g) javorovog sirupa***
1 žlica lucume u prahu****
1/2 žličica vanilije u prahu
1/3 cup (55g) kokosovog ulja, otopljenog
3 žlice soka od limuna
100g zaleđenih maliha + nekoliko komada za dekoraciju, po želji

Priprema:
za podlogu:
1. Dno manje posude za tortu (16cm) obložite papirom za pečenje.
2. U blenderu pomiješajte sve sastojke za podlogu i pulsirajte/kratko blendajte nekoliko puta dok se smjesa ne počne sakupljati (u kuglu).
3. Pritisnite gotovu smjesu u kalup i izravnajte dobro pa stavite u frižider na najmanje 20 minuta.

Za sloj od vanilije
1. U blender stavite namočene ind. orahe i blendajte dok ne dobijete glatku teksturu.
2. Dodajte kokosovo mlijeko (sobne temperature), kokosovo ulje (ohlađeno nakon topljenja) i sve ostale sastojke, osim malina.
3. Blendajte dok se sve dobro ne sjedini i izgladi u finu kremu.
4. Ulijte cca. pola do 2/3 ove smjese preko podloge i stavite u zamrzivač dok radite drugu kremu,
za sloj od malina
5. U ostatak punjenja u blenderu dodajte maline i blendajte dok se maline ne izblendaju i inkorporiraju u kremu.
6. Prelijte kremu od malina preko prvog sloja i pažljivo rasporedite (izravnajte).
7. Tortu vratite u zamrzivač na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
8. Kad ste spremni za posluživanje, izvadite tortu i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Ostaci mogu stajati do 3 dana u frižideru ili u zamrzivaču do 3 tjedna.

Napomene:
* umjesto Medjool datulja možete koristiti i bilo koje druge svježe datulje. Medjool su malo posebnije jer imaju onaj karamelasti okus ali on nije presudan za ovaj recept

** ako vam se žuri, vrijeme namakanja indijskih oraščića možete skratiti tako da ih prelijete s vrućom vodom i ostavite 30min
*** umjesto javorovog sirupa možete koristiti rižin slad, ako vam nije važno da recept bude “raw” (sirovojelski)
**** Lucuma je prirodni zaslađivač koji možete nabaviti u dućanima sa zdravom hranom; ako ju nemate pri ruci, povećajte količinu zaslađivača koji koristite za 1-2 žlice.

Jako me veseli vidjeti vaše fotografije jela – možete mi ih slati na Facebook, instagram ili na iva@culinary-postcards.com

Print Friendly, PDF & Email
share it with others
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Yummly
Yummly

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *