Pite od poriluka s đumbirom i sezamom

share it with others
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Yummly
Yummly

Ove pite su trebale imitirati grčku pitu s biljem (hortopitu), ali sam se poigrala nekim novim okusima i preobukla ih u nešto sasvim novo.

Volim grčke pite, one slane, punjene sa špinatom i sto vrsta aromatičnog (začinskog) bilja. Ma volim samu tu ideju pite kojoj se kore premazuju s finim maslinovim uljem, da postaje nevažno koje povrće na kraju zguram unutra – a probala sam ih raditi u svakakvim kombinacijama.

Fotor_148569609788787

Kako nam je blitva već malo dosadila (nakon što smo ju, osim u pite, počeli stavljati u sve, od smoothieja do pašte), tražila sam dostojnu zamjenu, i poriluk se pokazao kao pravi izbor.

Iako je poriluk super namirnica koja se može koristiti u raznim jelima, važno je pronaći namirnicu koja će fino uz njega pasati, i istaknuti taj njegov specifični okus. Jedna od najdražih kombinacija mi je ona sa slanutkom i krumpirom, u gustoj juhi – mislim da sam to pokupila od Jamie Olivera prije kusur godina. No ovaj put sam otišla u sasvim drugom smjeru – poriluku sam dodala kokosovo mlijeko, svježi đumbir, i sezam.

Ovaj azijski twist se pokazao izvrsnim, pa sam odlučila recept podijeliti i s Vama, u nadi da će Vam se svidjeti barem približno kao nama.

 

PITE OD PORILUKA S ĐUMBIROM I SEZAMOM

Vrijeme pripreme: 15min  Vrijeme kuhanja: 35 min   Ukupno vrijeme: 50 min

  • služi 6 pojedinačnih pita

Sastojci:

450g poriluka

maslinovo ulje (za kuhanje)

1/2 šalice (120ml) punomasnog kokosovog mlijeka (iz konzerve)*

1 komadić svježeg đumbira, korijena, duljine oko 2,5cm (odnosno 1 žlica sitno sjeckanog)

sol i papar po ukusu

3 kore za štrudlu**

1/4 šalice (60ml) maslinovog ulja (za premazivati tijesto)

6 žlica sezama (za posip)

Prijedlog za serviranje

2 šalice skuhane beluga leće

umak od avokada***

 

Fotor_148569598740993

 

Priprema:

  1. Pripremite poriluk – odrežite krajeve a zatim prerežite po pola po duljini i isperite pod mlazom vode. Tanko ga nasjeckajte pa stavite u dublju zdjelu i namočite u dovoljno vode.
  2. Za to vrijeme pripremite ostatak namirnica. Također, ako ćete pite služiti uz leću – kao što predlažem, ili neki drugi prilog, vrijeme je da počnete s pripremom.
  3. Nakon što se poriluk namakao 10min, izvadite ga, prolijte vodu (i blato koje je eventualno ostalo i palo na dno posude), pa ga vratite u zdjelu.
  4. U većoj tavici debljeg dna ugrijte maslinovo ulje pa dodajte poriluk. Malo posolite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući.
  5. Dodajte đumbir i kokosovo mlijeko i pustite da zakuha, pa kuhajte zajedno još 5 minuta. Stavite sa strane da se ohladi.
  6. Ugrijte pećnicu na 180C.
  7. Pleh za pečenje obložite papirom i stavite sa strane.
  8. Na većoj površini izvadite tijesto, pa svaku koru prerežite po širini na pola, tako da ukupno dobijete 6 traka (vidi napomene**).
  9. Trokute napravite na sljedeći način: Traku premažite s maslinovim uljem, pa na donji dio stavite 2-3 žlice poriluka i proravnajte ga. Sad motajte koru, stalno prateći oblik trokuta. Ako želite, pite možete zarolati i u oblik svežnja.
  10. Poslažite trokute na pleh, premažite ih s maslinovim uljem i posipajte sa sezamom, pa stavite peći 15-20 minuta, dok ne postanu zlaćani.

Fotor_148569672860438

 

Prijedlog za serviranje

Fotor_148569635723477

Napomene

*Pazite da koristite punomasno mlijeko, a ne slične “napitke” od kokosa, jer je masnoća ovdje važna da nadjev od poriluka bude kremast. Ako jedete mliječne proizvode, možete kokosovo mlljeko zamijeniti s običnim ili kiselim vrhnjem, milleramom i sl.

**Broj kora ovisi o veličini kora koje kupujete. Ako su kore veće, možete ih razrezati svaku na 3 trake. Kako god prilagodili veličinu pita, pazite samo da prilagodite i punjenje.

***Za najjednostavniji umak od avokada, koji sam i ovdje poslužila, trebate izblendati 1 avokado sa sokom od 1/2 limuna, malo soli, papra i maslinovog ulja.

Print Friendly, PDF & Email
share it with others
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Yummly
Yummly

4 Responses

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *