Dobrodošlica uz kukuruzni kolač s borovnicama

objavljeno u: recepti, vegetarijanski recepti | 0
share it with others
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Yummly
Yummly

Prohujala su prva dva tjedna u Americi, a da sam se jedva okrenula. Toliko toga se događalo oko traženja stana i upoznavanja novog kvarta da nisam stigla ni sve isprocesuirati, a uz to nastojimo živjeti normalan obiteljski život. Dok mi se misli i osjećaji malo ne slegnu, evo recepta za jedan pomalo drugačiji kolač s (vrtnim) borovnicama. Zbog korištenja kukuruzne krupice ima grublju strukturu od klasičnog biskvitnog kolača, a i okus mu je, dakako, posebniji. Mogla bih do jedne mjere usporediti ga s našom zlevankom (zlevkom), ali opet se radi o nečem drugačijem. Ovdje su borovnice u vrhuncu sezone, pa je šteta ne koristiti ih na sto nacina. Nadam se da ih i kod nas jos ima, ili da ste ih malo zaledili, da isprobate ovu kombinaciju okusa. S obzirom da su i kukuruz odnosno kukuruzni kruh (corn bread), i borovnice, prepoznatljive američke namirnice, neka ovo bude recept za dobrodošlicu svima vama u moju novu – američku – kuhinju. 🙂

IMG_6882paint resize

p.s. za sad sam se opremila samo s njihovim “šalicama” kao mjernim instrumentom pa će one biti mjerna jedinica koju ću koristiti sljedeće vrijeme, ali ću vam usput navoditi i okvirne mjere u gramima (za krute sastojke) i mililitrima (za tekuće).

Kao početna inspiracija za ovaj kolač posluzio mi je recept s bloga Patent & the Pantry, koji koristi recept Nigele Lawson. Medutim, ja sam malo podebljala količinu borovnica, i prilagodila recept omjerima u kojima inače pravim muffine. A upravo i u formi muffina možete raditi ovaj kolač.

IMG_6885resized

 

KUKURUZNI KOLAČ S BOROVNICAMA

– 6-8 porcija –

Sastojci:

1 šalica (120g) kukuruzne krupice (srednje grubo mljevene)

1 šalica (130g) polubijelog brasna

½ žlicice sode bikarbone

½ žlicice praška za pecivo

Prstohvat soli

1 šalica (240 ml) mlijeka

1 žličica jabučnog octa

1 jaje

1/3 šalice (80g) kokosovog ili smeđeg šećera

80g maslaca

1 šalica (240 ml) vrtnih borovnica (oko 150g) + desetak komada za poslagati po vrhu

 

Priprema:

  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno i kukuruznu krupicu, sodu, prašak za pecivo, šećer, I sol.
  2. Maslac otopite pa ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  3. Mlijeko ulijte u šalicu i dodajte mu octa (umjesto ovoga mozete koristiti stepko (mlaćenicu) u istoj kolicini koju sam navela za mlijeko)
  4. U prohlađeni maslac umutite jaje pa umiješajte mlijeko. Ovu tekuću smjesu lagano ulijte i umiješajte u suhe sastojke.
  5. Zagrijte pećnicu na 180C I pripremite manji četvrtasti kalup (cca 10x20cm) ili kalupe za muffine (trebalo bi izaći 10-12 muffina od ove smjese).
  6. U smjesu umiješajte borovnice pa sve ulijte u kalup(e) i po vrhu poslažite par borovnica.
  7. Pecite 20-25 minuta (odnosno 10-15 minuta ako pečete muffine).

IMG_6901resized

Print Friendly, PDF & Email
share it with others
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Yummly
Yummly

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *