Neki to vole hladno: Juha od krastavaca i graška

spread love, spread the word
Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Yummly
Yummly
Tweet about this on Twitter
Twitter

Nevjerojatno osvježavajuća i okrepljujuća “juha” od samo 6 namirnica. I naravno, bez kuhanja.

Tko je za?

Po ovakvim ljetnim vrućinama pitam se ima li uopće smisla kuhati kod kuće, ali moramo nešto jesti, zar ne?!

Iako nemam ništa protiv da u ovakvim uvjetima budemo samo na voću I sladoledu, smislila sam jedno jelo koje je jednako ukusno I osvježavajuće, i koje će Vašem organizmu dati dodatne minerale i vitamine.

Iako sam, ugladavši krastave u frižideru prvo pomislila na gazpacho, htjela sam nešto drugačije, a opet slično…Ova juhica dođe vam kao povrtni smoothie, samo ga ulijte u tanjur i dodajte još malo ukusnih stvarčica po vrhu. Improvizirajte, pa zamijenite mentu s bosiljkom i kajenskim paprom.

Ako ne volite mliječno, ili ste vegani, jogurt možete zamijeniti s malo zobenog ili sojinog vrhnja, ili malo indijskih oraščića.

Igrajte se, krastavci su samo baza. 😉

 

IMG_4505col

(HLADNA) JUHA OD KRASTAVACA I GRAŠKA

– za 2 osobe kao glavno jelo –

 

Sastojci:

2 velika ili 4 manja krastavca (kao sa slike), ukupno 300g, oguljeni, razrezan po duljini i narezain na komade debljine 2 cm

100g graška (po mogućnosti svježeg, ali može i smrznuti)

1 režanj češnjaka

1 žlica lišća svježe mente (metvice)*

200g (oko 6 žlica) punomasnog čvrstog jogurta**

1 žlica maslinovog ulja

1/2 žličice soli

svježe mljeveni papar za poslužiti

(Dodaci po želji)

50g kukuruza (iz staklenke/konzerve ili smrznutih) i1 mladi luk ili običan crveni luk (kapula), narezan na kolutiće

par šnitica tanko narezanog krastavca i kruške

IMG_4514col

Priprema:

1. Krastavce, grašak, češnjak i mentu stavite u blender, ili visoku posudu ako ćete miksati sa štapnim mikserom. Ako koristite smrznuti grašak, prokuhajte ga 5 minuta u kipućoj posoljenoj vodi i odmah isperite pod nekoliko mlazova hladne vode kako bi ostali čvrst i svježeg okusa. Miksajte u pire (može ostati koji komadić jer će se kasnije još miksati s mokrim namirnicama).

2. Dodajte maslinovo ulje, jogurt i sol i smiksajte još malo kako bi se sve povezalo u jednoličnu kremastu smjesu. Ako vam se čini pregusto, dodajte malo vode.

3. Ako ćete juhu obogatiti s dodatkom, (a) ugrijte grill ili neprijanjajuću tavu i na jakoj vatri zapecite luk par minuta sa svake strane, pa dodajte kukuruziće i zajedno još malo protresite. Ohladite. Ili (b) tanko odrežite par listića kruške i krastavca

4. Juhu servirajte u tanjure ili duboke posudice, pa poslužite s dodatkom po želji i još malo svježe mljevenog papra.

 

Nadam se da će vas fino rashladiti…

 

(bilješke)

*Koristite li suhu mentu, smanjite malo količinu jer je ona intenzivnijeg okusa

**Umjesto običnog čvrstog jogurta možete koristi i grčki, ali ga razrijedite s 1-2 žlice mlake vode.

Za vegansku varijantu jogurt zamijenite sa rižinim ili sojinim vrhnjem, ili s 1/2 šalice (50g) prethodno namočenih indijskih oraščića

Print Friendly, PDF & Email
spread love, spread the word
Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Yummly
Yummly
Tweet about this on Twitter
Twitter

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *