Medeni kakao kruh s mrkvom i lješnjacima

objavljeno u: recepti, vegetarijanski recepti | 5
share it with others
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Yummly
Yummly

Sočan kruh-kolač u kojem se lijepo spajaju kakao i mrkva, idealan je za doručak uz čašu toplog čaja, ali će biti i dobar pratitelj popodnevnoj kavi.

Bez glutena, bez rafiniranih šećera.

A kad ga probate, ne biste nikada pomislili.

Nisam baš za neku pohvalu s pisanjem postova u zadnje vrijeme.

Ovaj slatki zalogaj čuvam kao asa u rukavu za prohladne jesenske dane.

Mogu ja trubiti po smoothiejima i chia puddingu, ali kad počnu prve kiše i kraći dani, nema do utjehe u ovakvom jutarnjem zalogaju.

 

IMG_8575corr

Ali da se ne lažemo, nisam sad baš skroz posustala – i dalje je u pitanju jedan zdraviji kolač.

Mrkva je, pored tikvice i jabuke, najbolji dodatak za sočne “slatke kruhove” ovog tipa. Iako smo ju navikli jesti u svijetlog verziji, kao što je u popularnom “carrot cake-u”, vjerujte da se super snašla i u tamnoj verziji, uz dodatak kakaa.

Ako niste navikli koristiti heljdino brašno, ili ga baš previše ne ljubite, molim vas da mu u ovom kolaču date šansu. Njegova orašasta aroma savršeno spaja i povezuje mrkvu i kakao, i kolač je puno ukusniji nego pripremljen s nekim običnim brašnom. Ako baš morate, onda predlažem da ga zamijeniti s integralnim pirovim, koje također ima tu jednu rustikalniju notu.

IMG_8645corr

MEDENI KAKAO KRUH S MRKVOM I LJEŠNJACIMA {bez rafiniranih šećera, bez glutena}

ovaj recept izabran je kao recept tjedna na portalu Zdrava Krava

– služi 8-10 šnita (ili 10-12 muffina)* –

Sastojci:

2 srednje velike mrkve

180g zrele banane (2 kom)

60g maslaca

1 jaje

30g meda

80ml kefira

100g heljdinog brašna

5g praška za pecivo

2g soli

20g gorkog kakaa

50g mljevenih lješnjaka + šaka cijelih za posuti po vrhu kolača

za preljev (opciono)**

20g maslaca

1 velika žlica (20g) meda

 

 

Priprema:

  1. Pećnicu zagrijte na 180C. Kalup za kruh (vel. 30x10cm) obložite papirom za pečenje.
  2. Naribajte mrkvu na krupno i stavite sa strane.
  3. Banane zgnječite s vilicom u pire pa im dodajte jaje, i dobro sve pomiješajte.
  4. U manjem lončiću rastopite maslac, maknite s vatre pa mu dodajte med i kefir, sve dobro promiješajte i ulijte u pire od banane.
  5. U većoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, sol , kakao i mljevene lješnjake
  6. Mokru smjesu dodajte u suhu, lagano umiješajte, pa dodajte mrkvu, i sve još par puta promiješajte.
  7. Ulijte smjesu u kalup, protresite ga da se smjesa poravna, pa po vrhu utisnite lješnjake i stavite peći na 180 C, nekih 35-40min.
  8. Pečeni kolač izvadite da se ohladi i za to vrijeme pripremite preljev (ako ga radite).
  9. U lončiću rastopiti maslac i med, dobro ih miješajući, pa prelijte preko kolača i posužite.

 

Napomene:

*Ako kolač pečete u obliku muffina pazite da smanjite vrijeme pečenja kako muffine ne biste presušili. Muffinima klasične veličine bi trebalo biti dovoljno 20-25min.

**Preljev daje dodatnu slatkoću i težinu ovom kolaču. Ako ga planirate služiti za doručak, preljev slobodno preskočite, meni je osobno takav draži. Ako pak kolač planirate služiti uz popodnevnu kavu, preljev će biti dobar dodatak, pogotovo za ljubitelje slatkog.

Print Friendly, PDF & Email
share it with others
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Yummly
Yummly

5 Responses

    • Iva
      Nisam probala, ali nema razloga da se ne može. Jedino što bih u tom slučaju preskočila preljev i zamrznula kruh narezan, u manjim paketićima (po 2-3 šnite odnosno onoliko koliko vam treba za jedan obrok)

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *