Za ovaj laganiji čokoladni fudge treba vam samo 6 kvalitetnih namirnica i 10 minuta vremena, a neće razočarati ni najveće čokoljupce
Kad pogledam mjesec dana unatrag, vidim da nam je ova karantena zapravo omogućila neke jako dobre stvari – prije svega mislim na one vezane uz kuhanje 🙂 Isprobali smo više recepata nego u godini dana a snalaženje s dostupnim namirnicama probudilo je naš kreativni duh. To je i neka pozadina priče kako je nastala ova čokoladna poslastica, čokoladni fudge sa sezamom.
Kao što znate (i možete vidjeti iz arhive recepata), ljubitelj sam jednostavnih slastica. Pod “jednostavnim” mislim na jednostavnost i kratkoću pripreme, jer kad je u pitanju okus ne radim kompromis: desert mora biti jedna lijepa igra zanimljivih okusa, tekstura i onog “wow” trenutka. Zato i čokoladni fudge sa sezamom.
Ako niste ljubitelj sezama (u čokoladi), možete ga pripremiti s lješnjacima, orasima ili bademima. Ideja je da s nekoliko finih namirnica (običnu) čokoladu pretvorimo u malo finiju, posebniju poslasticu.
Iako sam ovo nazvala fudge, nemojte očekivati onu slatkoću i težinu koju pravi fudge ima. Ipak je ovo jedna zdravija, laganija varijanta čokoladne slastice.
Da ne duljim, zasučimo rukave i bacimo se na recept. Uskoro vas čeka nešto fino!
ČOKOLADNI FUDGE SA SEZAMOM {vegan, bez glutena}
Priprema: 5 min > Vrijeme kuhanja: 5 min > Ukupno: 10 minuta*
– služi 24 kockice fudgea kao na slikama
autor: Iva S. – ovaj recept prvi se put pojavio na culinary postcards
Sastojci:
175g tamne (veganske) čokolade
60ml kokosovog mlijeka, punomasnog
20g tahina**
1 žlica (pravog) kokosovog brašna
1 žlica rižinog sirupa (ili drugog tekućeg sladila koje koristite)
35g (1/3 cup) tostiranog sezama + 3 žlice za posip
1-2 žlice kakao zrna po želji za posip
Priprema:
1. Čokoladu natrgajte na manje komade, dodajte kokosovo mlijeko, tahini i rižin sirup u zdjelu i stavite na parnu kupelj.
2. U međuvremenu, tostirajte sjemenke sezama u tavi, na laganoj vatri dok ne počnu mirisati. Povremeno promiješajte da ne zagore.
3. Kad se čokoladna smjesa otopi (povremeno je promiješajte), umiješajte kokosovo brašno i 1/3 šalice tostiranog sezama.
4. Smjesu izlijte u manju pravokutnu posudu (moja je dimenzija cca 10×15 cm) koju ste obložili papirom za pečenje, i ostavite da se ohladi prije nego što fudge prebacite u frižider.
5. Držite u frižideru najmanje 1 sat prije nego što fudge narežete na kockice i poslužite. ***
Ako vam se sviđa sezam u slatkim kombinacijama, zašto ne biste probali ovu granolu sa sezamom i kokosom ili ove štrudlice od jabuka (bez pečenja)?
Napomene:
* ne uključuje vrijeme hlađenja, najmanje 1 sat (v. gore pripremu).
** Nisam još isprobala, ali tahin sigurno možete zamijeniti s drugim maslacem od orašastih plodova, npr. badema, ili čak kikiriki maslacem. Naravno, u tom slučaju okus će biti drugačiji.
***Držite fudge u frižideru, može stajati sigurno do 4 dana. Jedite ga direktno iz frižidera ili ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi za mekaniju teksturu.
Jako me veseli čuti vaše komentare i vidjeti vaše fotografije jela – šaljite mi ih na Facebook, instagram ili na iva@culinary-postcards.com
Odgovori