Prava jesenska pita od jabuka i bundeve

spread love, spread the word
Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Yummly
Yummly
Tweet about this on Twitter
Twitter

Za inspiraciju mi je poslužio recept Jadranke Boban Pejić za pitu od jabuka iz knjige “Prirodno i slatko”, 2009. Oposebnila s kojim dodatkom i začinom. Međutim, ono što me oduševilo je hrskava korica koju pita ima, a koja je nastala kao rezultat moje pogreške pri čitanju recepta 🙂 Naime, u izvornom receptu piše kukuruzno brašno, a ja sam stavila kukuruznu krupicu, koja je grublje mljevena pa u kombinaciji s mokrim sastojcima, pri dugom pečenju, stvara posebnu hrskavost.

Nadjevu sam namjernom dodala bundevu da bude vrlo jesenski, i stvarno je pravi slatki zalogaj za uz šalicu kave u kišno jesenje popodne.

S obzirom pita da ne sadrži jaja ni mliječne prerađevine, pogodna je za vegane i vegetarijance. Stoga, svi uživajte u ovoj ukusnoj, zdravoj, malo drugačijoj piti od jabuka 😉

 

PRAVA JESENSKA PITA OD JABUKA I BUNDEVE

 

– za 8-10 porcija-
Vrijeme pripreme: 10-15 minuta > Vrijeme pečenja: 40 minuta > Ukupno vrijeme: 50-55 minuta

Sastojci:

podloga
250g (oko 2 šalice) polubijelog brašna (tip 850)
60g (oko 1/2 šalice) kukuruzne krupice
100 ml ulja (nerafiniranog suncokretovog ili kokosovog)
100 ml prirodnog jabučnog soka
1/4 žličice soli

nadjev

4 veće jabuke
2 šalice bundeve (butternut, muškatne ili hokaido) narezane na kockice
100 ml meda
1 žličica cimeta
1 žličica sitno nasjeckanog svježeg đumbira
korica od 1/2 naranče
1/2 šalice prepečenih suncokretovih sjemenki

za serviranje: malo meda ili javorovog sirupa, cimeta i suncokretovih sjemenki

 

Postupak:
1. Operite i ogulite jabuke i bundevu pa ih nasjeckajte na manje kockice (ili naribajte). Pospite cimetom, dodajte koricu naranče i đumbir pa neka odstoji dok radite tijesto, da se svi okusi fino prožmu. Umiješajte i med.
2. Upalite pećnicu a 180C ili na 160C ako koristite metodu pečenja uz ventilator.
3. Pomiješajte brašno, sol i ulje. Dobro umijesite rukama pa polako dodajte sok od jabuke. Trebali biste dobiti gumeno podatno tijesto, ali ne smije se lijepiti.
4. Podijelite tijesto na dva dijela. Jedan dio razvaljajte i stavite peći na bakpapiru, oko 10 min.
5. Dok se podloga za pitu peče, razvaljajte i drugi dio tijesta. Ocijedite višak soka koji su pustile jabuke i bundeva.
6. Izvadite kalup iz pećnice, po tijestu pospite suncokretove sjemenke pa po njima poslažite nadjev i preklopite ga drugom korom (dobro pričvrstite rubove). Vilicom izbodite gornju koru da para izlazi van tijekom pečenja.
7. Pecite oko 30min na 180C ili na 160C s ventilatorom. Pred kraj pečenja stavite pod infru da gornja kora dobije malo boje.

Kolač poslužite vruć. Premažite s malo meda pa pospite cimetom i s nekoliko sjemenki suncokreta.

Možete stajati u frižideru pokriven folijom do dva dana, ukusan je i hladan.

Print Friendly, PDF & Email
spread love, spread the word
Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Yummly
Yummly
Tweet about this on Twitter
Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *