Husarski kolačići od heljde i badema s pekmezom od suhih šljiva

spread love, spread the word
Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter

Malo je vremena do Bozica, i treba ispeci te kolace, pa vas necu gnjaviti s prevelikim uvodima 😉

Iako su zdravije slastice vec dugo vremena na nasem meniju, za bozicne blagdane obicno ne razmisljam o tome da radim nesto zdravije, ali ove godine sam odlucila dokazati ukucanima (i sebi) da mogu napraviti jednako fine i lijepe kolacice i bez suvisnih secera, bijelog brasna i ostalih praznih kalorija. To ne znaci da ce bas svi keksi i kolaci biti dijetni, ali cu raditi na tome da budu sto zdraviji.

 

IMG_3377-1000

Tzv. husare ili husarske kolacice (kekse) prvi sam put probala prosle godine na Klubu bozicnih kolacica koji organiziram s prijateljicama. Nailazila sam na njih ranije na netu pod imenom “thumbprints”, ali sam ih prosle godine prvi put jela. Ne znam kako je promaknulo mojoj mami, obitelji i prijateljima da mi do sad nisu ispekli ove kolacice!? 😉

Husari su mi se i vizualno i okusom svidjeli, i znala sam da cu ih ponoviti. Smisljajuci i citajuci po internetu razne zdravije varijante (prvenstveno u pogledu brasna), odlucila sam se za kombinaciju heljdinog brasna i mljevenih badema. Dodala sam im malo cimeta i gorkog kakaa da prikriju okus heljde jer znam da ju ne vole svi. I eksperiment je uspio iz prve!

Sto se tice secera, koristila sam javorov sirup, koji mozete zamijeniti medom u istoj kolicini, i prirodni sok od jabuke. Tu foru sa zasladivanjem slastica sokom od jabuke naucila sam iz kuharica Jadranke Boban Pejic, i uvijek se iznenadim kako je dobra. Kako bih izbjegla dodatni secer u punjenju, odlucila sam se za suhe sljive, jer su dovoljno slatke same po sebi, a okusom mi se super slazu s heljdom, ali i kakaom.

IMG_3374-1000

 

Da rezimiram: bez secera, bez glutena, veganski. Mislim da bolje od toga skoro ne moze. 😉 Kolicine navedene u receptu udvostrucite i zdraviji finiji blagdani mogu poceti!

 

HUSARSKI KOLAČIĆI OD HELJDE i BADEMA s PEKMEZOM OD SUHIH ŠLJIVA {bez glutena, vegan}

autor recepta: Iva culinary postcards

– za 16 keksića –

Sastojci:

110g mljevenih badema

90g heljdinog brašna

1 žlica kakaa

2 žličice cimeta

prstohvati soli

50ml kokosovog ulja (u tekućem stanju)*

80ml čistog prirodnog soka od jabuke

3 žlice javorovog sirupa (ili meda)

 

za pekmez od suhih šljiva**

120 ml (1/2 šalice) suhih šljiva

120 ml vode

 

* ako vam je kokosovo ulje u krutom stanju, otopite ga u lončiću (pokušajte s 3 žlice) pa pustite da se ohladi prije korištenja u ovom receptu. 

**možete koristiti i bilo koji drugi pekmez po želji. U ovoj bi kombinaciji pasao i pekmez od suhih marelica, “putar” od jabuke ili neki klasični voćni pekmez.

IMG_3378-1000

 

Priprema:

1. Ako cete pripremati pekmez od suhih sljiva, stavite vodu da prokljuca pa prelijte sljive i pustite da odstoji najmanje 1 sat. Sljive procijedite (nemojte baciti tu vodu, popijte ju ujutro na taste za bolju probavu!) i smiksajte u blenderu ili pomocu stapnog miksera.

2. U dubokoj zdjeli pomijesajte mljevene bademe, heljdino brasno, kakao, cimet i sol.

3. U manjoj posudici pomijesajte kokosovo ulje, sok i sirup (med).

4. Tekucu smjesu prelijte preko suhe i dobro promijesajte.

5. Oblozite pleh bakpapirom i zagrijte pecnicu na 175C.

6. Rukama oblikujte kuglice i slazite na pleh. Kad ste sve kuglice napravili, lagano ih spljostite dlanom, pa pomocu drske od drvene kuhace ili prstom u svakom keksicu napravite udubljenje.

7. Udubljenje punite pekmezom od suhih sljiva (na svaki keks ide otprilike 1/3 zlicice) i stavite peci cca 12 min.

8. Kekse mozete cuvati u zatvorenoj posudi (u kojem slucaju ce omeksati), ili na tanjuru samo pokrivene krpom (u kojem slucaju ce se malo posusiti, ali ne smeta jer ce biti samo malo hrskaviji).

Print Friendly, PDF & Email
spread love, spread the word
Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter

6 Responses

  1. Milica
    Pre, pre dobro, odlicno. Samo ime interesuje da li trebaju da ostanu meki nakon 12 minuta ili ne? Ja sam ih pekla sigurno i 20-tak minuta, a malo sam se bojala da nakon hladjenja ne bi ibli tvrdi. To cu da javim poslije. Inace, cista 10-tka. Heljdu obozavam.
    • Iva @ culinary postcards
      hvala ti, Milice! nadam se da nisu bili pretvrdi od toliko pecenja. ;) mislim da im je 12 min sasvim dovoljno, ostanu malo mekani jos na dodir, ali za 10 minuta su vec spremni za jesti ;)
  2. Milica
    Samo da javim, keksići su savršeni. Obožavam...Nisu uopšte bili pretvrdi, ali dobro je da znam za ubuduće. Hvala mnogo

Leave a Reply