Čokoladice s karamelom (V, GF)

Čokoladice s karamelom (V, GF)

spread love, spread the word
Email this to someoneShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

Keks, karamela i čokolada.

Ovi mali slatki zalogaji skrivaju sve to što najviše volimo, a ne sadrže ni jedan loš sastojak.

Ma nije li super što ih možemo zvati “čokoladice”?

Scrollam po postovima iz prethodnih godina, tražeći kako sam i čime obilježavala ranije blogorođendane… i ne nalazim ništa spektakularno, ni torte ni velike fešte, tek poneka razglednica s putovanja (iako su Quebec i Riga sami po sebi super) ili neki svakodnevni recept u mom stilu (iako je ta granola bila baš jako dobra).

I ove godine slično. Da nije peti, i da vam nisam obećala ove čokoladice, vjerojatno bi prošao bez slavljeničkog posta.

Ali vam ja zapravo baš volim taj moj “mali” blog. I u mojim očima, bez obzira što imam tu čast i zadovoljstvo da vas se ovih godina skupilo preko 6 tisuća koji ga čitate i pratite ovdje i po društvenim mrežama, on je i dalje nekako moje malo utočište. Da se razumijemo – u njega ste svi dobrodošli! 🙂 Eh, pa da skratim tu s nekim patetikama, ono što vas sigurno zanima su ove čokoladice.

Fotor_150836593040748

Ideja za čokoladice je došla dok sam po stoti put radila ove čokoladne kuglice, misleći kako sam se već pomalo zasitila svih tih kuglica i sličnih sirovih slastica. Htjela sam nešto što će biti baš kao “pravi” slatkiš. S “pravom” čokoladom, s nečim hrskavim poput keksa, i nekom kao kremom. I tako je došla ideja za ove “čokoladice” – iako jednostavne i brze za napraviti, baš su pravi slatkiš, a opet imaju super sastav. Nadam se da će zadovoljiti i vas koji više pazite na prehranu, ali još više vas koji ste skloniji “pravim” slasticama 😉 Uživajte!

ČOKOLADICE S KARAMELOM {veganske, bez šećera, bez glutena}

Ovaj recept prvi se put pojavio na blogu culinary postcards (Autor: Iva Savić)

za keks- podlogu

50g bademovog brašna*

40g kokosovog brašna (finog, sitnog, ne mrvica)

1 žlica (15g) javorovog sirupa (ili drugog tekućeg zaslađivača)

5 žlica (45g) otopljenog kokosovog ulja

prstohvat soli (po želji)

 

Karamela

120g paste od datulja**

1/2 šalice vruće vode

1 žlica rastopljenog kokosovog ulja

na vrh noža vanilije u prahu

prstohvat soli

 

čokoladni preljev

60g kokosovog ulja (oko 1/3 šalice, mjereno rastopljeno)

2 žlice (30g) sirupa od datulja (ili drugog tekućeg zaslađivača)***

50g sirovog kakaa

 

Priprema:

napravite keks-podlogu

  1. U posudi pomiješajte bademovo brašno, kokosovo brašno i sol.
  2. U rastopljeno ulje dodajte javorov sirup i sve ulijte u suhu smjesu.
  3. Dobro promiješajte (dobit ćete mekano, masnjikavo tijesto) i stavite u frižider na 10-ak minuta.
  4. Kalup za kruh obložite papirom za pečenje i zagrijte pećnicu na 180C.
  5. Tijesto dobro utisnite u kalup i poravnajte, tako da bude debljine oko 0,8 -1 cm (v.sliku ispod).****
  6. Pecite 10 min, dok rubovi ne počnu tamniti.

napravite karamelu

  1. Vodu zagrijte u malom lončiću i prelijte preko paste od datulja.
  2. Sve ubacite u blender, dodajte ulje i blendajte dok ne dobijete jednoličnu kremastu smjesu nalik namazu.
  3. Karamelu premažite preko pečenog “keksa” i stavite u zamrzivač na sat vremena.

Fotor_150836583530847

napravite čokoladni preljev

  1. Rastopite kokosovo ulje na parnoj kupelji, dodajte kakao i sirup.
  2. Promiješajte kako bi se svi sastojci dobro promiješali i preljev postao jednoličan i gladak. Ostavite sa strane da se malo ohladi.

 

napravite čokoladice

  1. Izvadite keks-podlogu iz zamrzivača i narežite na 7 redova, a onda svaki red na pola. Dobit ćete 14 komada.

Fotor_150836569757933

 

  1. Služeći se s dvije vilice, svaki komad uronite u čokoladu sa svih strana, i složite na rešetku za hlađenje (ispod nje stavite papir da skupi čokoladu koja će još kapati).
  2. Kad se čokolada stvrdnula (za par minuta), po želji ih još jednom prošarajte s rastopljenom čokoladom (kao na slici niže).
  3. Gotove čokoladice spremite u frižider.
  4. Čokoladice mogu stajati u frižideru do 7 dana. Možete ih spremiti i u zamrzivač (gdje mogu stajati i 3 tjedna), no u tom slučaju preporučam da ih prije služenja izvadite da odstoje najmanje 10min na sobnoj temperaturi.

Fotor_150836560821155

Napomene

*Preporučam da koristite pravo bademovo brašno, no ako želite koristiti mljevene bademe, obavezno ih prije blanširajte.

**Pastu od datulja slobodno zamijenite s datuljama, kojih će vam trebati oko 150g. Izvadite im koštice i dalje slijedite korake pripreme karamele.

***ovakav čokoladni preljev podsjeća na okus tamne čokolade (one s oko 80% kakaa) i daje lijepu ravnotežu slatkoj karameli od datulja, no ako volite slađe, dodajte još 1-2 žlice sirupa.

****Najbolji bi bio kalup duljine 20cm. Ako ga nemate (kao ni ja), pecite u većem (moj je duljine 30cm) i jednostavno podlogu sabijte na željenu dužinu.

Print Friendly, PDF & Email
spread love, spread the word
Email this to someoneShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

2 Responses

  1. Super slatko za papati. Sretan rođendan blogu!
  2. Isprobala sam recept i odlično je ispao :)

Leave a Reply