Palačinke s matchom i kremom od limuna

Pripremite ove, malo drugačije zobene palačinke punjene s bogatom citrusnom kremom, i uvjerite se da su matcha i limun savršen par.

Svi možete bez grižnje savjesti uživati u ovom proljetnom desertu – veganski, bez glutena i bez rafiniranih šećera.

Iako je matcha (čaj) već neko vrijeme u trendu, do sada ju nisam puno koristila uglavnom zato što jednostavno nisam znala što bih s njom pripremala (osim napitka). No, kad sam dobila paketić najbolje japanske matche u prahu od bio&bio, krenula sam s eksperimentiraranjem. Prvo sam je posula malo po voću i chia pudingu, i bilo je ukusno, jer je dala fini kontrast. Sljedeće sam pomislila da bi bilo zgodno obojati palačinke s njom, pa sam dodala žlicu tog “čarobnog” praha u obične zobene palačinke, one koje radim stalno – i oduševila se!

Recept za palačinke s matchom je prilično jednostavan, ali ćete na njega morati potrošiti malo više vremena jer bi bilo šteta da ove posebne palačinke ne napunite s finom, raw kremom od limuna. Dobra strana recepta je da i tijesto za palačinke i kremu od limuna možete pripremiti unaprijed i ostaviti u hladnjaku dok ne budete spremni da ih složite u ovaj fini desert. A kao što ćete vidjeti niže – obje komponente ovog jela su veganske, bez rafiniranih šećera i bez glutena. Dosta dobro za jedan desert, zar ne? 🙂

Ako i niste ljubitelj matche, nemojte je se ovdje bojati – njezina zagasitost tako prekrasno paše uz ovu limunastu blagu kremu.

 

Uživajte u palačinkama, i ne zaboravite samnom podijeliti svoje fotke, na facebook stranici ili instagramu, koristeći tag #ieatbettertofeelbetter!

Iva

 

 

Matcha Pancakes with Lemon Cream
Matcha Pancakes with Lemon Cream

 

PALAČINKE S MATCHOM i KREMOM OD LIMUNA {vegan, bez glutena}

– 16 malih palačinki, služi 4-6 osoba kao desert-

ovaj se recept prvi se put pojavio na culinary postcards, autor Iva S.

Vrijeme pripreme: 10 min + vrijeme čekanja: 20 min >> Vrijeme kuhanja: 25min >> Ukupno vrijeme: 55 min

 

Sastojci:

šalica u receptu podrazumijeva američki “cup” – mjeru od 240ml

za palačinke

1 šalica (120g) zobenog brašna (nisam koristila kupovno brašno, već sam samljela zobene pahuljice)*

1 žlica (7g) matcha praha

2 žlice (15g) kokosovog šećera

1 šalica nezaslađenog sojinog mlijeka

½ šalice hladne vode (plus više ako je potrebno razrijediti tijesto, vidi kod Uputa)

¼ žličice praška za pecivo bez aluminija

½ žličice vanilije u prahu

prstohvat soli

1 žlica otopljenog kokosovog ulja

kokosovo ulje za pečenje palačinki

 

za kremu od limuna (punjenje)

½ šalice indijskih oraščića

4 žlice rastopljenog kokosovog ulja

2 žlice javorovog sirupa

2-3 žlice hladne vode

4 kapi hladno prešanog ulja limuna**

prstohvat kurkume (samo za boju)

 

Bilješke

* ukoliko je vaša prehrana bezglutenska ili bolujete od celijaklije, koristite isključivo certificirane (gluten-free) zobene pahuljice ili brašno

** Ovo ulje ima vrlo intenzivnu aromu limuna, ali umjesto njega možete koristiti sok i naribanu koricu limuna od ½ limuna. U tom slučaju, ovisno o limunu, možda ćete morati dodati još sladila (1-2 žlice) i smanjiti količinu vode. Preporučam svakako provjeriti okus kreme prije punjenja palačinki.

 

Palačinke s matchom i kremom od limuna
Palačinke s matchom i kremom od limuna

 

Priprema:

  1. Prelijte indijske oraščiće s kipućom vodom, tako da budu dobro prekriveni, i pustite da odstoje 30 min. Možete ih i unaprijed staviti da se namaču, u kojem slučaju koristite običnu (hladnu) vodu iz slavine, i ostavite ih 6-8 sati ili preko noći.
  2. U većoj posudi pomiješajte zobeno brašno, matchu, kokosov šećer, sojino mlijeko, vodu, vaniliju, sol i prašak za pecivo. Dobro umutite smjesu i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta. (Smjesu također možete unaprijed pripremiti i ostaviti ju u hladnjaku, pokrivenu, do 24 sata).
  3. Prije nego što ste spremni peći palačinke, u smjesu dodajte otopljenog kokosovog ulja, i još malo vode po potrebi da razrijedite tijesto.
  4. Zagrijte tavu i premažite ju kokosovim uljem u tankom sloju. Ulijevajte tijesto u manjoj količini kako bi napravili mini palačinke (ako želite da sve budu jednake, upotrijebite kalup za pečenje).
  5. Nakon što vidite da se površina i rubovi palačinke suše, pažljivo ih okrenute, a zatim pecite na drugoj stranic još cca 30 sekundi.
  6. Palačinke slažite na veći tanjur i ostavite da se ohlade.
  7. (Za kremu od limuna) Isperite i ocijedite indijske oraščiće pa ih stavite u blender, dodajte javorov sirup, kokosovo ulje, limunovo ulje i kurkumu, i blendajte oko 1 minute. Kad ste pri kraju, postupno dodajte vodu i kratko još blendajte, samo da se lijepo inkorporira u kremu i učini ju prozračnijom.
  8. Kad se palačinke ohlade, svaku napunite sa žlicom kreme od limuna i poslužite.
Palačinke s matchom i kremom od limuna
Palačinke s matchom i kremom od limuna

 

Print Friendly, PDF & Email

  1. Mira
    Ove palacinkice izgledaju prekrasno, prave proljetne., sigurno su i osvjezavajuce. Probat cu ispeci, samo da nabavim sastojke?

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)