Parmigiana od patlidžana i još ponešto s Miličinog “tanjira”

objavljeno u: recepti, vegetarijanski recepti | 2
share it with others
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Yummly
Yummly

Sjećam se kad sam prije par godina, kad sam otkrivala prve gastro blogove, naletjela na Miličin blog “Na tanjiru” .

Ajme, što ova žena radi!” – pomislih. Bile su to paratha pogače – indijske lisnate pogače s maslacem – koje su izgledale fenomenalno, čak bolje od obožavanog mi naana (indijska mekana lepinja, vrsta kruha koju u indijskoj kuhinji najčešće služe uz curry i druga jela).

Ne samo da su pogače izgledale savršeno, nego je recept bio objašnjen do zadnjih detalja, i k tome još popraćen lijepim fotografijama. Nije mi ostavila prostora ni za najmanje pitanje.

Počela sam redovito pratiti Miličin rad, “upoznale” smo se virtualno, i brzo sam shvatila da volimo iste stvari i imamo slične navike u kuhinji i prehrani. Znate, zdravo, ali uvijek umjereno 😉

Zbog svega toga sam još puno prije ove igre isprobala nekolicinu recepata s njezinog bloga. I svi su uvijek bili izvrsni!

 

POSNI OVSENI KEKS S KOKOSOM

zobeni keks s kakao zrnom
> http://www.natanjiru.com/2013/03/posni-ovseni-keks-sa-kokosom.html

Zobeni keksi s kokosom super su opcija za užinu ili čak doručak ako pojedete 2-3 komada. U mojoj verziji su s dodatkom sirovog kakaa u zrnu (nibs), a umjesto banane koristila sam pire od jabuke. Riječ je o pravom ukusnom zdravom keksu, ili možda bolje reći “kolačiću”, koji bez obzira na to što je “posan”, je vrlo ukusan.

 

CRUMBLE S KARAMELIZIRANIM JABUKAMA I MRKVOM

pita u zdjelicama
>> http://www.natanjiru.com/2014/03/krambl-sa-karamelizovanim-jabukama-i-sargarepom.html

 

Ako mene pitate, crumble je genijalno rješenje za brzi fini desert. Miličin me osvojio zbog zanimljive kombinacije jabuke i mrkve, umjesto klasičnih breskvi, bobica i sličnog voća. Kako ga volim služiti i za doručak (kao što vidite na slici gore, uz grčki jogurt), a ne samo kao desert, izostavila sam karamelu a mrkvu zamijenila s bundevom. Miris koji se širio stanom dok se ova poslastica pekla, bio je neopisiv. Svakako preporučam isprobati!

 

ZDRAVI DOMAĆI GRANOLA KEKS

IMG_20150816_113631
>> http://www.natanjiru.com/2014/10/zdravi-keks-sa-pahuljicam-orasastim-plodovima-i-suvim-vocem.html

 

Još jedan odličan Miličin keks, koji svakako možete poslužiti za doručak. Pun je orašastih plodova i suhog voća,zbog čega u njegovoj pripremi možete slobodno sasvim izostaviti med, a on će ostati jednako ukusan. Pekla sam ga već više puta u najrazličitijm varijantama i kombinacijama pahuljica, voća i orašida. I uvijek je bio odličan. Obavezno isprobajte.

Kao što vidite, kod Milice uvijek odem kad mi treba recept za kekse. 😀 Ali i više od toga. Na njezinom blogu ima previše toga finoga, i svaki recept je napisan s tolikom pažnjom i preciznošću da će i onima koji su pravi početnici u kuhinji nakon čitanja njezinog posta kuhanje postatli lako.

Da vam iskreno kažem, mislim da s ni jednim njezinim receptom ne možete pogriješiti (ovisi samo imate li sličan ukus).

Zato sam i ja s veseljem dočekala vijest da je blog Na tanjiru stavljen pod istragu jer mi je to samo bio dodatni poticaj da ponovno pročešljam Miličine recepte i pripremim nešto fino.

 

PARMIGIANA OD PATLIDŽANA

IMG_4206rez

Iako sam pronašla mnogo toga zanimljivoga i produžila svoju listu “must do” Miličinih recepata (Hej, čokoladni keksi s grahom, muffini sa slanutkom!), na kraju sam uspjela napraviti samo jedan fini složenac s patlidžanima.

Parmigiana, koja po nazivu automatski asocira na parmezan (Parmigiano Reggiano), zapravo je složenac od patlidžana i sira – i to ne parmezana (!) – s umakom od rajčica.

Obožavam patlidžane i redovito su mi na ljetnom meniju, u raznoraznim kombinacijama. Pečem ih i kao složenac, ali obično uz dodatak krumpira, ili leće, i nikad ih nisam radila “samo” sa sirom, tako da je ovo bila idealna prilika za isprobati ovaj recept.

Međutim, kako je kod mene u zadnje vrijeme u kuhinji kaotično zbog paralelnog kuhanja bebi menija i menija za odrasle, ni ovaj zbilja jednostavni recept nisam uspjela odraditi – po receptu 🙂 Na sreću, improvizacija je bila uspješna i složenac je bio za prste polizati!

Naime, kako sam koristila naš domaći umak od rajčice, koji je malo rjeđi, a nisam imala paste od rajčice da ga zagustim, u umak sam tijekom dinstanja (s lukom i češnjakom) dodala par žlica skuhanog prosa i žlicu tapioka škroba. Umak se super zgusnuo, a Parmigiana postala pravi obrok. Jedino *opet* nisam uspjela ispeći klasičnu Parmigianu 😀

Nemojte da vas odbije moja neuredna interpretacija – nisam imala manji slobodni pleh pa sam uspjela naredati samo tri sloja patlidžana i složenac mi se nije baš lijepo stisnuo kao kod Milice, a to je vjerojatno i zato jer sam smanjila malo i količinu sira. Međutim, okus i tekstura patlidžana i cijeli “složenac”, su fenomenalni! Ako vas nisam uvjerila, svratite ovdje po recept, Milica je to puno ljepše složila.

 

I moram li vam na kraju još išta reći za blog “Na tanjiru”!? Predlažem da navratite na Miličin blog i što prije počnete isprobavati njezine izvrsne recepte. Ja sam sigurna da ću sve one zapisane, pa i one nove što nam Milica tek sprema, jednom napraviti. <3

Print Friendly, PDF & Email
share it with others
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Yummly
Yummly

2 Responses

  1. Milica
    Iva, Iva! <3 Već sam se zahvalila na fejsu i rekla ti da kako si mnogo raznježila i obradovala postom. I ne mogu da ne kažem da si pretjerala u pohvalama! ;) Svemu si dala neki poseban "chef's touch" i sve je divno! Odavno planiram da napravim dodatnu verziju ovog prvog ovsenog keksa i da koristim sos od jabuka, ali ti si me preduhitrila! Drago mi je što vam se dopala Parmigiana, ali za duše koje vole patlidžan i paradajz, prosto ne može da ne bude dobar! Nekad je složen ovako ili onako, ali taj ukus je poseban. :) Uzgred, mislim da sam ja svoj fotkala kad je bio hladan, i plus mi je mjera baš kako treba za veličinu tepsije - znaš mene :D Hvala ti još jednom za sve! Puno puno poljubaca i toplih zagrljaja ti šaljem! :*
    • Iva@culinary postcards
      Draga moja Milice. Dugo se već znamo, pa već znaš na što možeš računati od mene ;) Nisam uspjela sročiti sve što sam mislila dok sam pisala post o blogu i tebi, a kamoli nabrojati sve recepte koje želim isprobati, ali suština je tu <3 Hvala tebi, na toplim riječima, na svemu :*

Odgovori na Iva@culinary postcards Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *