Pite od poriluka s đumbirom i sezamom

spread love, spread the word
Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Yummly
Yummly
Tweet about this on Twitter
Twitter

Ove pite su trebale imitirati grčku pitu s biljem (hortopitu), ali sam se poigrala nekim novim okusima i preobukla ih u nešto sasvim novo.

Volim grčke pite, one slane, punjene sa špinatom i sto vrsta aromatičnog (začinskog) bilja. Ma volim samu tu ideju pite kojoj se kore premazuju s finim maslinovim uljem, da postaje nevažno koje povrće na kraju zguram unutra – a probala sam ih raditi u svakakvim kombinacijama.

Fotor_148569609788787

Kako nam je blitva već malo dosadila (nakon što smo ju, osim u pite, počeli stavljati u sve, od smoothieja do pašte), tražila sam dostojnu zamjenu, i poriluk se pokazao kao pravi izbor.

Iako je poriluk super namirnica koja se može koristiti u raznim jelima, važno je pronaći namirnicu koja će fino uz njega pasati, i istaknuti taj njegov specifični okus. Jedna od najdražih kombinacija mi je ona sa slanutkom i krumpirom, u gustoj juhi – mislim da sam to pokupila od Jamie Olivera prije kusur godina. No ovaj put sam otišla u sasvim drugom smjeru – poriluku sam dodala kokosovo mlijeko, svježi đumbir, i sezam.

Ovaj azijski twist se pokazao izvrsnim, pa sam odlučila recept podijeliti i s Vama, u nadi da će Vam se svidjeti barem približno kao nama.

 

PITE OD PORILUKA S ĐUMBIROM I SEZAMOM

Vrijeme pripreme: 15min  Vrijeme kuhanja: 35 min   Ukupno vrijeme: 50 min

  • služi 6 pojedinačnih pita

Sastojci:

450g poriluka

maslinovo ulje (za kuhanje)

1/2 šalice (120ml) punomasnog kokosovog mlijeka (iz konzerve)*

1 komadić svježeg đumbira, korijena, duljine oko 2,5cm (odnosno 1 žlica sitno sjeckanog)

sol i papar po ukusu

3 kore za štrudlu**

1/4 šalice (60ml) maslinovog ulja (za premazivati tijesto)

6 žlica sezama (za posip)

Prijedlog za serviranje

2 šalice skuhane beluga leće

umak od avokada***

 

Fotor_148569598740993

 

Priprema:

  1. Pripremite poriluk – odrežite krajeve a zatim prerežite po pola po duljini i isperite pod mlazom vode. Tanko ga nasjeckajte pa stavite u dublju zdjelu i namočite u dovoljno vode.
  2. Za to vrijeme pripremite ostatak namirnica. Također, ako ćete pite služiti uz leću – kao što predlažem, ili neki drugi prilog, vrijeme je da počnete s pripremom.
  3. Nakon što se poriluk namakao 10min, izvadite ga, prolijte vodu (i blato koje je eventualno ostalo i palo na dno posude), pa ga vratite u zdjelu.
  4. U većoj tavici debljeg dna ugrijte maslinovo ulje pa dodajte poriluk. Malo posolite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući.
  5. Dodajte đumbir i kokosovo mlijeko i pustite da zakuha, pa kuhajte zajedno još 5 minuta. Stavite sa strane da se ohladi.
  6. Ugrijte pećnicu na 180C.
  7. Pleh za pečenje obložite papirom i stavite sa strane.
  8. Na većoj površini izvadite tijesto, pa svaku koru prerežite po širini na pola, tako da ukupno dobijete 6 traka (vidi napomene**).
  9. Trokute napravite na sljedeći način: Traku premažite s maslinovim uljem, pa na donji dio stavite 2-3 žlice poriluka i proravnajte ga. Sad motajte koru, stalno prateći oblik trokuta. Ako želite, pite možete zarolati i u oblik svežnja.
  10. Poslažite trokute na pleh, premažite ih s maslinovim uljem i posipajte sa sezamom, pa stavite peći 15-20 minuta, dok ne postanu zlaćani.

Fotor_148569672860438

 

Prijedlog za serviranje

Fotor_148569635723477

Napomene

*Pazite da koristite punomasno mlijeko, a ne slične “napitke” od kokosa, jer je masnoća ovdje važna da nadjev od poriluka bude kremast. Ako jedete mliječne proizvode, možete kokosovo mlljeko zamijeniti s običnim ili kiselim vrhnjem, milleramom i sl.

**Broj kora ovisi o veličini kora koje kupujete. Ako su kore veće, možete ih razrezati svaku na 3 trake. Kako god prilagodili veličinu pita, pazite samo da prilagodite i punjenje.

***Za najjednostavniji umak od avokada, koji sam i ovdje poslužila, trebate izblendati 1 avokado sa sokom od 1/2 limuna, malo soli, papra i maslinovog ulja.

Print Friendly, PDF & Email
spread love, spread the word
Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Yummly
Yummly
Tweet about this on Twitter
Twitter

4 Responses

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *