Tart od limete i kokosa

objavljeno u: recepti, vegetarijanski recepti | 3
spread love, spread the word
Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Yummly
Yummly
Tweet about this on Twitter
Twitter

Kad vas netko pozove u goste, sto mu najcesce ili najradije nosite kao poklon?

Kod mene su to vrlo cesto jestivi pokloni, i uvijek kad imam vremena napravim vlastite. A ako vremena ponestane, posegnem za dobrom buteljom vina, bocom likera ili rakije, nekom posebnom cokoladom ili teglicom pekmeza, chutneya i sl.

IMG_1454-900

Medutim, kad te u goste pozove gastro blogerica ciji se blog k tome zove Tiha u zemlji slatkisa, i koji slavi dvostruki rodendan (svoj vlastiti, i onaj same blogerice), jednostavno moras nesto slatko ispeci. 😉

Cijelu jesen pecem samo s bundevom, jabukama i brusnicama, pa sam hjtela Tihani pokloniti nesto malo drugacije i posebnije. Pri tome sam se trudila ostati u svojim granicama prihvatljivog slatkog, pa je podloga od tarta pravljena s kokosovim brasnom i mljevenim bademima (bez glutena), a curd od limete sa smedim secerom. Ovo zadnje bila je blesava odluka jer je divna kricavo zelena boja limete postala karamel-smeda.

IMG_1482-res

 

Medutim, doma su tart slistili bez prigovora na boju 😉 Ako zelite tart ludo zelene boje, drzite se ipak obicnos kristalnog bijelog secera. Uostalom, sve vam pise u recpetu, koji je spreman da ga isprobate i da sami sudite.

Tko zna, mozda i vi drugi put ponesete bas ovaj tart nekome u goste. 😉

 

 

TART OD LIMETE I KOKOSA

– 8 porcija –

Sastojci:

Za kremu (curd) od limete

2 jaja

2 limete (= 60ml soka od 2 limete i korica od 1 limete)

100g secera (bijelog ili smedeg, uz upozorenje da ce smedi pokvariti lijepu boju limete)

55g maslaca

 

Za podlogu*

(za kalup velicine 20-24 cm; ja ovdje imam 9incni, sto je 22 cm)

1/2 salice odnosno 120ml* (oko 60g) pravog kokosovog brasna (ne kokosovih mrvica)

1 salica odnosno 240ml (oko 100g) mljevenih badema

1 jaje

55 g maslaca

1 zlica meda

*ako nemate potrebu niti zelju praviti bezglutensku podlogu, napravite podlogu od keksa kao za cheesecake ili klasicnu za pite (pâte sucrée)

 

Za ukrasavanje

1 limeta

2 zlice ribanog kokosa (kokosovih mrvica)

IMG_1489-900

 

Priprema:

Podloga

  1. Zagrijte pecincu na 180C.
  2. Rastopite maslac pa ostavite da se hladi.
  3. U vecoj posudi istucite jaje i umijesajte med, dodajte prstohvat soli. Ulijte prohladeni maslac pa promijesajte.
  4. U mokru smjesu dodajte kokosovo brasno i mljevene bademe. Dobro promijesajte da se svi sastojci povezu.
  5. Kalup za tart namastite, pa uzimajuci komade tijesta utiskujte u kalup, praveci mali rub od cca 2 cm.
  6. Pecite na 180C cca 8 min.

 

Curd (krema) od limete**

  1. S obzirom da je gotovo nemoguce pronaci neprskane limete, dobro ih operite u najmanje dvije vode u koje ste dodali cep octa.
  2. Naribajte koricu jedne limete, pa ju smiksajte u blenderu zajedno s pola kolicine secera (50g).
  3. Od obje limete iscijedite sok. Trebali biste dobiti 60 ml soka. Trecu limetu cuvajte za dekoraciju tarta nakon pecenja.
  4. U loncic nalijte malo vode i na vrh postavite zdjelu u kojoj cete raditi curd (kremu) od limete. Najbolje vatrostalnu. U tu zdjelu ulijte sok, dodajte secer s koricom i ostatak secera. Stavite da se grije iznad parne kupelji dok se secer skoro potpuno ne otopi.
  5. Kad je smjesa postala skoro jednolicna, maknite s vatre, dodajte jaja i lagano mijesajte. Pazite da vatra na bude prejaka da se jaja ne bi skuhala.
  6. Kuhajte 10-12 minuta, ubacite maslac da se otopi, i zatim ugasite plin i maknite posudu s lonca.

**curd mozete napraviti i ranije pa ga drzati dobro zatvorenog u teglici u frizideru, time cete si znatno ubrzati pripremu ovog tarta. Curd moze stajati u frizideru i do 3 tjedna bez problema.

 

Slaganje

  1. U polupecenu podlogu za tart ulijte kremu od limete i vratite peci jos cca 7-8 minuta dok rub tarta ne pocne poprimati tamniju boju.
  2. Kad se tart ohladi, pospite ga s ribanim kokosom i po zelji ukrasite komadicima limete.

Tart sluzite hladan a eventualne ostatke cuvajte u frizideru.

Print Friendly, PDF & Email
spread love, spread the word
Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Yummly
Yummly
Tweet about this on Twitter
Twitter

3 Responses

  1. Petra
    Obavezno neki jestivi poklon vlastite izrade. Sigurna sam da će se netko jako razveseliti kada im ovo donesem.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *