Osvježavajući, kiselkasto-slatki crumble (iliti drobljenac) koji spaja najbolje od dviju sezona – “stare” jabuke i “mladu” rabarbaru
Bonus: bez žitarica, s izrazito hrskavim i aromatičnim posipom od pistacija, badema i indijskih oraščića.
Idealan za doručak uz malo mlijeka ili kao lagani desert.
Nedostaju mi putovanja.
Nedostaje mi da on i ja šećemo po nekim novim, nepoznatim ulicama, opušteni, bez briga…bez puno planova i razmišljanja sjednemo nešto pojest jer nam se baš to mjesto sviđa…nedostaju mi nova lica, nove fasade…odlasci i povratci.
Koliko nam toga putovanja daju a da nismo ni svjesni. Koliko toga se samo utka u nas dok odlazimo u neki novi kraj, upoznajemo nove kulture, nove ljude i njihove običaje. Koliko nas bogate.
Već mjesecima dani su nam glasni. Preglasni.
Užurbani smo i napeti, pod stalnim stresom da moramo sve stvari „odraditi“ (ovo je postala zabranjena riječ u kući, jer nam se diže kosa na glavi od nje!). Kao da smo u nekoj utrci koja se sastoji od bezbroj etapa, a svaki dan je jedna. Samo noću sve utihne na par sati, i ujutro ispočetka.
Ove pistacije donio mi je još prije par mjeseci iz Kirgistana. Čuvam ih u staklenki i vadim u malim količinama samo kad sam raspoložena za nešto posebno.
Osim ovih malih, relativno neutralnog i lagano slatkastog okusa, donio mi je i jedne veće, koji su okusom bliži klasičnim neslanim pistacijama, ali opet nekako posebno aromatični, i lagano slankasti. Njih smo slistili. Zapravo ja.
Volim tu raznolikost.
Ne samo raznolikost pistacija, nego i neba i sunca i zraka, i ljudi i onoga kako govore, smiju se, jedu… upravo zbog tih raznolikosti volim putovanja. Jer kad putujem vidim koliko malo znam. A opet se kući uvijek vratim bogatija.
Ovaj crumble spaja te divne raznolikosti u jednu lijepu kombinaciju okusa.
Jednostavne, mnogima možda već dosadne, ali za mene uvijek klasično dobre – jabuke, u kombinaciji s nježnom, kiselkastom rabarbarom.
Da crumble ne bude samo običan crumble, napravila sam ga bez žitarica, isključivo s orašastim plodovima, a pistacije su tu napravile svoje i tako lijepo zaokružile ovu voćnu priču.
Ovaj crumble je pravi desert i možete ga servirati upravo tako – kao desert, najbolje uz kuglicu sladoleda (vanilija je ovdje nepogrešiv izbor) ili malo šlaga od kokosovog vrhnja.
Međutim, ja ga volim pojesti za doručak jer je i pravi voćni obrok, a ne sadrži puno dodanih šećera. Zato sam ga servirala uz mlijeko od indijskih oraščića. Vi ga možete servirati uz bilo koje drugo biljno mlijeko, odnosno kravlje mlijeko, ako ga konzumirate.
CRUMBLE OD JABUKA I RABARBARE {bez žitarica, bez rafiniranih šećera}
(4-6 porcija)
Vrijeme pripreme: 10 min >> Vrijeme pečenja: 50 min >> Ukupno vrijeme: 60 min
Sastojci:
380g očišćenih, narezanih jabuka (od 3 srednje velike jabuke)
250g rabarbare, narezane na manje komade
25g kokosovog šećera (2 velike žlice)
60g neslanih pistacija, očišćenih (1/2 šalice)
60g indijskih oraščića (1/2 šalice)
30g mljevenih badema (1/4 šalice)
20g kokosovog ulja
40g meda (za vegansku opciju zamijenite s kokosovim nektarom ili sladom)
Priprema:
- Ugrijte pećnicu na 180C.
- U keramičkoj posudi pomiješajte jabuke i rabarbaru sa šećerom i stavite peći 30min na 180C.
- Dok se voće peče, u međuvremenu napravite crumble.
- Pistacije i indijske oraščiće krupnije nasjeckajte ili kratko sameljite u blenderu/multipraktiku. Nemojte ih previše usitniti.
- Pomiješajte oraščiće sa svim ostalim sastojcima. Dobit ćete kuglu guste ljepljive smjese.
- Izvadite voće iz pećnice pa smjesu rasporedite po vrhu, mrveći ju među prstima, i vratite peći još 20-ak minuta dok crumble ne poprimi koricu i tamniju boju.
- Izvadite crumble iz pećnice i ostavite da se ohladi – sokovi stisnu, a crumble postane hrskav.
- Servirajte ga s mlijekom – za doručak, ili uz kuglicu sladoleda ili šlaga od kokosovog mlijeka (vrhnja) – za pravi proljetni desert.
Volite li rabarbaru?
Evo još recepata s tom divnom biljkom…
{Sladoled od rabarbare s ružom i pistacijama}
{Lagani biskvit s rabarbarom, marelicama i malinama}
Petra
Iva
Super Bowl
Iva
Nevena
Iva
Vanja
Iva