Palačinke s matchom i kremom od limuna

spread love, spread the word
Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Yummly
Yummly
Tweet about this on Twitter
Twitter

Pripremite ove, malo drugačije zobene palačinke punjene s bogatom citrusnom kremom, i uvjerite se da su matcha i limun savršen par.

Svi možete bez grižnje savjesti uživati u ovom proljetnom desertu – veganski, bez glutena i bez rafiniranih šećera.

Iako je matcha (čaj) već neko vrijeme u trendu, do sada ju nisam puno koristila uglavnom zato što jednostavno nisam znala što bih s njom pripremala (osim napitka). No, kad sam dobila paketić najbolje japanske matche u prahu od bio&bio, krenula sam s eksperimentiraranjem. Prvo sam je posula malo po voću i chia pudingu, i bilo je ukusno, jer je dala fini kontrast. Sljedeće sam pomislila da bi bilo zgodno obojati palačinke s njom, pa sam dodala žlicu tog “čarobnog” praha u obične zobene palačinke, one koje radim stalno – i oduševila se!

Recept za palačinke s matchom je prilično jednostavan, ali ćete na njega morati potrošiti malo više vremena jer bi bilo šteta da ove posebne palačinke ne napunite s finom, raw kremom od limuna. Dobra strana recepta je da i tijesto za palačinke i kremu od limuna možete pripremiti unaprijed i ostaviti u hladnjaku dok ne budete spremni da ih složite u ovaj fini desert. A kao što ćete vidjeti niže – obje komponente ovog jela su veganske, bez rafiniranih šećera i bez glutena. Dosta dobro za jedan desert, zar ne? 🙂

Ako i niste ljubitelj matche, nemojte je se ovdje bojati – njezina zagasitost tako prekrasno paše uz ovu limunastu blagu kremu.

 

Uživajte u palačinkama, i ne zaboravite samnom podijeliti svoje fotke, na facebook stranici ili instagramu, koristeći tag #ieatbettertofeelbetter!

Iva

 

 

Matcha Pancakes with Lemon Cream
Matcha Pancakes with Lemon Cream

 

PALAČINKE S MATCHOM i KREMOM OD LIMUNA {vegan, bez glutena}

– 16 malih palačinki, služi 4-6 osoba kao desert-

ovaj se recept prvi se put pojavio na culinary postcards, autor Iva S.

Vrijeme pripreme: 10 min + vrijeme čekanja: 20 min >> Vrijeme kuhanja: 25min >> Ukupno vrijeme: 55 min

 

Sastojci:

šalica u receptu podrazumijeva američki “cup” – mjeru od 240ml

za palačinke

1 šalica (120g) zobenog brašna (nisam koristila kupovno brašno, već sam samljela zobene pahuljice)*

1 žlica (7g) matcha praha

2 žlice (15g) kokosovog šećera

1 šalica nezaslađenog sojinog mlijeka

½ šalice hladne vode (plus više ako je potrebno razrijediti tijesto, vidi kod Uputa)

¼ žličice praška za pecivo bez aluminija

½ žličice vanilije u prahu

prstohvat soli

1 žlica otopljenog kokosovog ulja

kokosovo ulje za pečenje palačinki

 

za kremu od limuna (punjenje)

½ šalice indijskih oraščića

4 žlice rastopljenog kokosovog ulja

2 žlice javorovog sirupa

2-3 žlice hladne vode

4 kapi hladno prešanog ulja limuna**

prstohvat kurkume (samo za boju)

 

Bilješke

* ukoliko je vaša prehrana bezglutenska ili bolujete od celijaklije, koristite isključivo certificirane (gluten-free) zobene pahuljice ili brašno

** Ovo ulje ima vrlo intenzivnu aromu limuna, ali umjesto njega možete koristiti sok i naribanu koricu limuna od ½ limuna. U tom slučaju, ovisno o limunu, možda ćete morati dodati još sladila (1-2 žlice) i smanjiti količinu vode. Preporučam svakako provjeriti okus kreme prije punjenja palačinki.

 

Palačinke s matchom i kremom od limuna
Palačinke s matchom i kremom od limuna

 

Priprema:

  1. Prelijte indijske oraščiće s kipućom vodom, tako da budu dobro prekriveni, i pustite da odstoje 30 min. Možete ih i unaprijed staviti da se namaču, u kojem slučaju koristite običnu (hladnu) vodu iz slavine, i ostavite ih 6-8 sati ili preko noći.
  2. U većoj posudi pomiješajte zobeno brašno, matchu, kokosov šećer, sojino mlijeko, vodu, vaniliju, sol i prašak za pecivo. Dobro umutite smjesu i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta. (Smjesu također možete unaprijed pripremiti i ostaviti ju u hladnjaku, pokrivenu, do 24 sata).
  3. Prije nego što ste spremni peći palačinke, u smjesu dodajte otopljenog kokosovog ulja, i još malo vode po potrebi da razrijedite tijesto.
  4. Zagrijte tavu i premažite ju kokosovim uljem u tankom sloju. Ulijevajte tijesto u manjoj količini kako bi napravili mini palačinke (ako želite da sve budu jednake, upotrijebite kalup za pečenje).
  5. Nakon što vidite da se površina i rubovi palačinke suše, pažljivo ih okrenute, a zatim pecite na drugoj stranic još cca 30 sekundi.
  6. Palačinke slažite na veći tanjur i ostavite da se ohlade.
  7. (Za kremu od limuna) Isperite i ocijedite indijske oraščiće pa ih stavite u blender, dodajte javorov sirup, kokosovo ulje, limunovo ulje i kurkumu, i blendajte oko 1 minute. Kad ste pri kraju, postupno dodajte vodu i kratko još blendajte, samo da se lijepo inkorporira u kremu i učini ju prozračnijom.
  8. Kad se palačinke ohlade, svaku napunite sa žlicom kreme od limuna i poslužite.
Palačinke s matchom i kremom od limuna
Palačinke s matchom i kremom od limuna

 

Print Friendly, PDF & Email
spread love, spread the word
Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Yummly
Yummly
Tweet about this on Twitter
Twitter

1 Response

  1. Mira
    Ove palacinkice izgledaju prekrasno, prave proljetne., sigurno su i osvjezavajuce. Probat cu ispeci, samo da nabavim sastojke?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *