Muffini s heljdinim brašnom, zobenim pahuljicama i malinama

share it with others
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Yummly
Yummly

Jedva čekam proljeće i nove svježe boje i okuse koje nam se sprema. Počela sam prazniti i zamrzivač u kojem je ostalo još svega par vrećica bobica od ljeta. Vezano je to i uz povratak kući, u Zagreb, ali nećemo sad o tome.

Moja nastojanja da doručak svedem na voće i poneku domaću granolu, završila su tako da sam zadnjih par tjedana navalila na kruh kao luda, pa rekoh, bolje mi je jesti zdrave muffine i palačinke.

IMG_4199-1000

Pri tome se heljdino brašno pokazalo kao jedna od najboljih opcija, ne samo s nutricionističkog aspekta, nego i zbog okusa i mogućnosti kombiniranja s ostalim namirnicama. Kruh, palačinke, i muffini – jedno bolje od drugoga.

Ove sam muffine već isprobala napraviti s nekoliko vrsta voća, i svaki su put bili odlični. Osim s malinama, radila sam ih i sa smrznutim borovnicama, jabukom, i bananom.

Pronađite svoju omiljenu kombinaciju okusa i uživajte u ovom finom doručku.

IMG_4213-1000

MUFFINI S HELJDINIM BRAŠNOM, ZOBENIM PAHULJICAMA I MALINAMA (bez rafiniranih secera, bez glutena, vegan)

– za 6 komada –

Vrijeme pripreme: 10 minuta (+ 1 sat ili prekonocno namakanje zobenih pahuljica)

Vrijeme pečenja: 12-15 minuta

Sastojci:

1/3 šalice* (80 ml) zobenih pahuljica (certificiranih “bez glutena” ako vam je važno)

1/3 šalice (80 ml) mlijeka po izboru (ja koristim najčešće bademovo ili rižino)

1 jaje (ili zamjena za jaje uz chia sjemenke, ovdje pogledajte kako)

1/4 šalice (60 ml) javorovog sirupa (ili meda)

1/4 šalice (60 ml) kokosovog ulja

1/2 šalice (120 ml) heljdinog brasna

1 žlica gorkog kakaa

1 žličica cimeta

1/2 žličica praska za pecivo

1/3 žličice sode bikarbone

prstohvat soli

1/2 šalice (120 ml) malina (ili drugog svježeg ili smrznutog voća po izboru: borovnice, jabuka, banana)

*mjera je standardni američki “cup” od 240 ml; ako nemate set pribora “cups”, uzmite šalicu koju imate pa prilagodite količine prema njezinoj veličini

Priprema:

1. Zobene pahuljice namočite u mlijeku najmanje jedan sat prije nego sto ćete peći muffine. Ja to obicno napravim večer ranije, tako da ujutro u 20-ak minuta imam svježe tople muffine.

2. Zagrijte pećnicu na 180C i pripremite košarice (kalup) za muffine.

3. U zobene dodajte chia jaje, javorov sirup i ulje.

4. U velikoj posudi pomiješajte brašno, kakao, cimet, prasak za pecivo, sodu i sol.

5. Mokru smjesu ulijte u suhu i lagano promiješajte.

6. Smjesu ulijevajte u kalupe za muffine, a zatim po vrhu svakog muffina poslažite komadiće voća, utiskujući ih pritom malo prstom u smjesu.

7. Pecite na 180C, 12-15 minuta (ovisno o tome koristite li svježe ili smrznuto voće).

Print Friendly, PDF & Email
share it with others
Email this to someone
email
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook
Share on Yummly
Yummly

11 Responses

  1. Andrea
    Radila sam ih sad ujutro, s chiama umjesto jaja. Odlucno, odusevljena sam! Stavila malo pekmeza od narance u sredinu i komadice svjeze narance. Super su ispali! Hvala Iva :)
  2. Andrea
    IZVRSNI! Radila sam odmah duplu dozu, ispalo je 14 predivnih muffina. Bolji od svih onih iz pekare/homemade. A ova malina je SAVRŠENA! Hvala za recept <3
    • Iva @ culinary postcards
      Hvala Tebi na isprobavanju i javljanju, Andrea! :) Drago mi je da su vam bili fini. Maline su stvarno posebne u ovoj kombinaciji, a radila sam i s borovnicama, isto je fino. :) Ako poželite isprobati malo drugačije, a isto jako fine muffine, predlažem ove "jesenske" ;) https://www.culinary-postcards.com/?p=1197&lang=hr
  3. Biljana
    Super izgleda recept :) samo me bune malo ove mere.... da li postoji opcija recepta u gramima jer ovako je malo zbunjujuce. U stvari, da li su sve mililitraze za tecne sastojke ovakve kako stoji u zagradi... jedino bi bilo bolje da se kolicina pahuljica i heljdinog brasna prevede u grame...ako moze? Hvala unapred
    • Iva@culinary postcards
      Draga Biljana, to bi bilo oko 6dkg heljdinog brašna i 3 dkg pahuljica. Ostali sastojci su u mililitraži kako je navedeno. Inače važem sastojke, ali ovi recepti koji su nastali dok sam živjela u SAD su samo u njihovim "cupsima" jer nisam imala vagu :)
  4. Ana
    Savršeni! Tekstura odlična, čak i sa chia sjemenkama umjesto jaja. Hvala ti ??

Odgovori na Andrea Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *