Tart od limete i kokosa

Tart od limete i kokosa

objavljeno u: recepti, vegetarijanski recepti | 3
spread love, spread the word
Email this to someoneShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

Kad vas netko pozove u goste, sto mu najcesce ili najradije nosite kao poklon?

Kod mene su to vrlo cesto jestivi pokloni, i uvijek kad imam vremena napravim vlastite. A ako vremena ponestane, posegnem za dobrom buteljom vina, bocom likera ili rakije, nekom posebnom cokoladom ili teglicom pekmeza, chutneya i sl.

IMG_1454-900

Medutim, kad te u goste pozove gastro blogerica ciji se blog k tome zove Tiha u zemlji slatkisa, i koji slavi dvostruki rodendan (svoj vlastiti, i onaj same blogerice), jednostavno moras nesto slatko ispeci. 😉

Cijelu jesen pecem samo s bundevom, jabukama i brusnicama, pa sam hjtela Tihani pokloniti nesto malo drugacije i posebnije. Pri tome sam se trudila ostati u svojim granicama prihvatljivog slatkog, pa je podloga od tarta pravljena s kokosovim brasnom i mljevenim bademima (bez glutena), a curd od limete sa smedim secerom. Ovo zadnje bila je blesava odluka jer je divna kricavo zelena boja limete postala karamel-smeda.

IMG_1482-res

 

Medutim, doma su tart slistili bez prigovora na boju 😉 Ako zelite tart ludo zelene boje, drzite se ipak obicnos kristalnog bijelog secera. Uostalom, sve vam pise u recpetu, koji je spreman da ga isprobate i da sami sudite.

Tko zna, mozda i vi drugi put ponesete bas ovaj tart nekome u goste. 😉

 

 

TART OD LIMETE I KOKOSA

– 8 porcija –

Sastojci:

Za kremu (curd) od limete

2 jaja

2 limete (= 60ml soka od 2 limete i korica od 1 limete)

100g secera (bijelog ili smedeg, uz upozorenje da ce smedi pokvariti lijepu boju limete)

55g maslaca

 

Za podlogu*

(za kalup velicine 20-24 cm; ja ovdje imam 9incni, sto je 22 cm)

1/2 salice odnosno 120ml* (oko 60g) pravog kokosovog brasna (ne kokosovih mrvica)

1 salica odnosno 240ml (oko 100g) mljevenih badema

1 jaje

55 g maslaca

1 zlica meda

*ako nemate potrebu niti zelju praviti bezglutensku podlogu, napravite podlogu od keksa kao za cheesecake ili klasicnu za pite (pâte sucrée)

 

Za ukrasavanje

1 limeta

2 zlice ribanog kokosa (kokosovih mrvica)

IMG_1489-900

 

Priprema:

Podloga

  1. Zagrijte pecincu na 180C.
  2. Rastopite maslac pa ostavite da se hladi.
  3. U vecoj posudi istucite jaje i umijesajte med, dodajte prstohvat soli. Ulijte prohladeni maslac pa promijesajte.
  4. U mokru smjesu dodajte kokosovo brasno i mljevene bademe. Dobro promijesajte da se svi sastojci povezu.
  5. Kalup za tart namastite, pa uzimajuci komade tijesta utiskujte u kalup, praveci mali rub od cca 2 cm.
  6. Pecite na 180C cca 8 min.

 

Curd (krema) od limete**

  1. S obzirom da je gotovo nemoguce pronaci neprskane limete, dobro ih operite u najmanje dvije vode u koje ste dodali cep octa.
  2. Naribajte koricu jedne limete, pa ju smiksajte u blenderu zajedno s pola kolicine secera (50g).
  3. Od obje limete iscijedite sok. Trebali biste dobiti 60 ml soka. Trecu limetu cuvajte za dekoraciju tarta nakon pecenja.
  4. U loncic nalijte malo vode i na vrh postavite zdjelu u kojoj cete raditi curd (kremu) od limete. Najbolje vatrostalnu. U tu zdjelu ulijte sok, dodajte secer s koricom i ostatak secera. Stavite da se grije iznad parne kupelji dok se secer skoro potpuno ne otopi.
  5. Kad je smjesa postala skoro jednolicna, maknite s vatre, dodajte jaja i lagano mijesajte. Pazite da vatra na bude prejaka da se jaja ne bi skuhala.
  6. Kuhajte 10-12 minuta, ubacite maslac da se otopi, i zatim ugasite plin i maknite posudu s lonca.

**curd mozete napraviti i ranije pa ga drzati dobro zatvorenog u teglici u frizideru, time cete si znatno ubrzati pripremu ovog tarta. Curd moze stajati u frizideru i do 3 tjedna bez problema.

 

Slaganje

  1. U polupecenu podlogu za tart ulijte kremu od limete i vratite peci jos cca 7-8 minuta dok rub tarta ne pocne poprimati tamniju boju.
  2. Kad se tart ohladi, pospite ga s ribanim kokosom i po zelji ukrasite komadicima limete.

Tart sluzite hladan a eventualne ostatke cuvajte u frizideru.

Print Friendly, PDF & Email
spread love, spread the word
Email this to someoneShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

3 Responses

  1. Obavezno neki jestivi poklon vlastite izrade. Sigurna sam da će se netko jako razveseliti kada im ovo donesem.
  2. Xavier Tomas
    Es loco! Perfect!

Leave a Reply