Kad sam prvi put vidjela recept za sirovu kašu od heljde, pomislila sam: Sirova heljda? OK, e to je i za mene ipak malo previše. Međutim, jedino “previše” kod ove kaše je da je ona previše izvrstan doručak. Najozbiljnije, ovo je super brz, zdrav, i zasitan doručak kojeg možete pripremati u raznim varijantama, i neće vam dosaditi jesti ga svaki dan. Ili barem tu i tamo koji dan, da prekinete onu rutinu sa zobenom kašom. 😉
Heljdu sam dosad koristila ponekad kao prilog uz meso, ili u nekim kombinacijama s povrćem, a češće kao brašno, za izradu keksa, kora za pite (quiche) i u kolačima. Znala sam da je heljdina kaša vrlo popularan ruski doručak, ali ta se kuha. Zato me još i više šokiralo kad sam pročitala da heljda uopće nije žitarica nego spada u trave (s jestivim sjemenkama). Moja draga Milica s bloga natanjiru, koja me i “natjerala” da ju probam, raspisala se o heljdi, pa kod nje pročitajte više o ovoj pseudo-žitarici (ovdje).
Da biste dobili najukusniju kremastu kašu od heljde, morate večer ranije potopiti heljdino zrno u vodu, i ostaviti ga tako preko noći. Osim toga, to će pomoći i da je lakše probavite. U par recepata sam vidjela da je dovoljno samo sat vremena držati je u vodi, ali nisam probala.
Heljda se, kao ni ijedna druga namirnica, u ovom receptu, termički ne obrađuje, pa je kaša u tom smislu sirova. Međutim, s obzirom da u ovom receptu koristim jogurt, ne mogu govoriti o “sirovom” (raw) u pravom smislu. Da ne bude zabune. 😉
Igrajte se s kombinacijama okusa, kako s voćem, tako i s mlijekom (kao uostalom i kad pravite frape odnosno smoothie), i teško da će vam ovaj zdravi doručak brzo dosaditi. Meni dosad najbolje su kombinacije banane i kokosa, kao i ona s jabukama i suhim marelicama…sve do ove, u kojoj slatko-kiselkasta zrnca nara savršeno upotpunjuju lagano orašasti okus guste slatke kaše.
Zasluge za ovu super kombinaciju idu posredno i Tihani s bloga Tiha u zemlji slatkiša, s obzirom da je ona, kao domaćica blogerske igrice Ajme koliko nas je u listopadu, kao temu izabrala nar. Dok sam se prepuštala kreativnosti u kuhinji sa “zadanim” narom, i ubacila ga u ovu juhu, uskoro se javila ideja da ga probam ubacit’ na još jedno mjesto…
SIROVA KAŠA OD HELJDE S BANANOM, BADEMIMA I NAROM (bez glutena, bez šećera)
Vrijeme pripreme: 5 minuta (+ 7-8 sati namakanja)
Vrijeme “kuhanja”: 1 minuta
– 1-2 porcije –
Sastojci:
120 ml sirove heljde (i voda za namakanje+ 1 žličica limunovog soka ili jabučnog octa)
1 banana
2 datulje
2 žlice mljevenih badema
60ml čvrstog jogurta* (u veganskoj varijanti sojinog ili zobenog) *ako koristite mlijeko, smanjite količinu na 40 ml.
3 šake zrna nara (manje ili više, koliko volite)
Priprema:
1. Večer ranije potpopite heljdu u vodu (neka voda dobro prekrije, i malo više jer ce heljda upiti dio).
2. Ujutro ju dobro isperite, ocijedite, pa ubacite u blender.
3. Dodajte bananu natrganu na komade, datulje, bademe, i jogurt, pa smiksajte dok ne dobijete jednoličnu “kremu”.
4. Ulijte u zdjelicu ili čašu, pospite zrncima nara i servirajte.
mira
Miss Twiggy
Iva
Iva @ culinary postcards
Aleksandra
Iva @ culinary postcards
Aleksandra
eva
Iva@culinary postcards
Andrea
Iva
eva
Iva