Salata od mahuna sa začinjenim hrskavim krumpirićima i pečenim jajem

Salata od mahuna sa začinjenim hrskavim krumpirićima i pečenim jajem

objavljeno u: recepti, vegetarijanski recepti | 2
spread love, spread the word
Email this to someoneShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

Uhvatila sam se mahuna zadnjih dana. Nakon uspješnog eksperimenta s quichem, nastavila sam tražiti načine kako da oposebnim ovu tako finu i zdravu a gastronomski zapostavljenu namirnicu.

Iako sam ih ovdje pripremala klasično, kao da ću ih napraviti na lešo, na kraju sam ih iskombinirala s krumpirićima koji su tako maleni i slatki čekali neku posebnu kreaciju (hvala, draga moja P.!<3) i drugim finim ljetnim okusima. Na kraju sam dodala i jaje, da se najedemo. 😉

SALATA OD MAHUNA SA ZAČINJENIM HRSKAVIM KRUMPIRIĆIMA I PEČENIM JAJEM

– glavno jelo za 2 osobe –

Vrijeme pripreme: 30 min

Sastojci:

300 g sitnog mladog krumpira

2-3 žlice maslinovog ulja

1-2 režnja češnjaka

1 žličica crvenog curry praha

250g mahuna

1-2 mlada luka (30 g)

šaka kopra (4g)

nekoliko listova salate (80g)

2 jaja

sol, papar i ocat po želji

 

Priprema:

  1. Krumpire operite pa im samo očetkajte vanjski sloj. Nemojte ih guliti jer će im kora pri pečenju dati hrskavost, više okusa i poseban štih.
  2. Stavite ih u dovoljno hladne vode i prokuhajte oko 10 min, ovisno o veličini (ako nemate ovako sitne krumpire, možete gaa narezati na četvrtine). Ostavite da se ohlade.
  3. U drugi lonac stavite vodu da zakipi, mahune očistite pa ih ubacite na 8-10 min, da ostanu tvrde pod zub.
  4. Uzmite tavicu za krumpire, zagrijati ulje, a krumpire začiniti curry prahom pa bacite na vruće ulje, posolite i pecite na jakoj vatri da im korica porumeni i zahrskavi. Zgnječite ih lagano vilicom, dodajte usitnjeni češnjak i povremeno protresite tavicu. Krumpirićima će trebati 6-7 minuta.
  5. Krumpire izvadite, a ulje od pečenja sačuvajte za ispeći jaja.
  6. Operite i natrgajte listove zelene salate na manje komade pa ih položite na dno tanjura u kojem ćete servirati salatu.
  7. Na ulju od pečenja krumpira ispecite jaja na oko kako najviše volite.
  8. Na zelenu salatu sad rasporedite prokuhane mahune, dodajte vruće krumpire i jaje. Na kraju sve pospite s mladim lukom i koprom te dodatno posolite i popaprite po želji i dodajte octa (preporučam jabučni ili vinski bijeli ocat).
Print Friendly, PDF & Email
spread love, spread the word
Email this to someoneShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

2 Responses

  1. Svaka čast, baš si kreativna. Jako zgodan ljetni ručak, Jedva čekam da to isprobam. Hvala ti.

Leave a Reply