Parmigiana od patlidžana i još ponešto s Miličinog “tanjira”

Parmigiana od patlidžana i još ponešto s Miličinog “tanjira”

objavljeno u: recepti, vegetarijanski recepti | 2
spread love, spread the word
Email this to someoneShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

Sjećam se kad sam prije par godina, kad sam otkrivala prve gastro blogove, naletjela na Miličin blog “Na tanjiru” .

Ajme, što ova žena radi!” – pomislih. Bile su to paratha pogače – indijske lisnate pogače s maslacem – koje su izgledale fenomenalno, čak bolje od obožavanog mi naana (indijska mekana lepinja, vrsta kruha koju u indijskoj kuhinji najčešće služe uz curry i druga jela).

Ne samo da su pogače izgledale savršeno, nego je recept bio objašnjen do zadnjih detalja, i k tome još popraćen lijepim fotografijama. Nije mi ostavila prostora ni za najmanje pitanje.

Počela sam redovito pratiti Miličin rad, “upoznale” smo se virtualno, i brzo sam shvatila da volimo iste stvari i imamo slične navike u kuhinji i prehrani. Znate, zdravo, ali uvijek umjereno 😉

Zbog svega toga sam još puno prije ove igre isprobala nekolicinu recepata s njezinog bloga. I svi su uvijek bili izvrsni!

 

POSNI OVSENI KEKS S KOKOSOM

zobeni keks s kakao zrnom
> http://www.natanjiru.com/2013/03/posni-ovseni-keks-sa-kokosom.html

Zobeni keksi s kokosom super su opcija za užinu ili čak doručak ako pojedete 2-3 komada. U mojoj verziji su s dodatkom sirovog kakaa u zrnu (nibs), a umjesto banane koristila sam pire od jabuke. Riječ je o pravom ukusnom zdravom keksu, ili možda bolje reći “kolačiću”, koji bez obzira na to što je “posan”, je vrlo ukusan.

 

CRUMBLE S KARAMELIZIRANIM JABUKAMA I MRKVOM

pita u zdjelicama
>> http://www.natanjiru.com/2014/03/krambl-sa-karamelizovanim-jabukama-i-sargarepom.html

 

Ako mene pitate, crumble je genijalno rješenje za brzi fini desert. Miličin me osvojio zbog zanimljive kombinacije jabuke i mrkve, umjesto klasičnih breskvi, bobica i sličnog voća. Kako ga volim služiti i za doručak (kao što vidite na slici gore, uz grčki jogurt), a ne samo kao desert, izostavila sam karamelu a mrkvu zamijenila s bundevom. Miris koji se širio stanom dok se ova poslastica pekla, bio je neopisiv. Svakako preporučam isprobati!

 

ZDRAVI DOMAĆI GRANOLA KEKS

IMG_20150816_113631
>> http://www.natanjiru.com/2014/10/zdravi-keks-sa-pahuljicam-orasastim-plodovima-i-suvim-vocem.html

 

Još jedan odličan Miličin keks, koji svakako možete poslužiti za doručak. Pun je orašastih plodova i suhog voća,zbog čega u njegovoj pripremi možete slobodno sasvim izostaviti med, a on će ostati jednako ukusan. Pekla sam ga već više puta u najrazličitijm varijantama i kombinacijama pahuljica, voća i orašida. I uvijek je bio odličan. Obavezno isprobajte.

Kao što vidite, kod Milice uvijek odem kad mi treba recept za kekse. 😀 Ali i više od toga. Na njezinom blogu ima previše toga finoga, i svaki recept je napisan s tolikom pažnjom i preciznošću da će i onima koji su pravi početnici u kuhinji nakon čitanja njezinog posta kuhanje postatli lako.

Da vam iskreno kažem, mislim da s ni jednim njezinim receptom ne možete pogriješiti (ovisi samo imate li sličan ukus).

Zato sam i ja s veseljem dočekala vijest da je blog Na tanjiru stavljen pod istragu jer mi je to samo bio dodatni poticaj da ponovno pročešljam Miličine recepte i pripremim nešto fino.

 

PARMIGIANA OD PATLIDŽANA

IMG_4206rez

Iako sam pronašla mnogo toga zanimljivoga i produžila svoju listu “must do” Miličinih recepata (Hej, čokoladni keksi s grahom, muffini sa slanutkom!), na kraju sam uspjela napraviti samo jedan fini složenac s patlidžanima.

Parmigiana, koja po nazivu automatski asocira na parmezan (Parmigiano Reggiano), zapravo je složenac od patlidžana i sira – i to ne parmezana (!) – s umakom od rajčica.

Obožavam patlidžane i redovito su mi na ljetnom meniju, u raznoraznim kombinacijama. Pečem ih i kao složenac, ali obično uz dodatak krumpira, ili leće, i nikad ih nisam radila “samo” sa sirom, tako da je ovo bila idealna prilika za isprobati ovaj recept.

Međutim, kako je kod mene u zadnje vrijeme u kuhinji kaotično zbog paralelnog kuhanja bebi menija i menija za odrasle, ni ovaj zbilja jednostavni recept nisam uspjela odraditi – po receptu 🙂 Na sreću, improvizacija je bila uspješna i složenac je bio za prste polizati!

Naime, kako sam koristila naš domaći umak od rajčice, koji je malo rjeđi, a nisam imala paste od rajčice da ga zagustim, u umak sam tijekom dinstanja (s lukom i češnjakom) dodala par žlica skuhanog prosa i žlicu tapioka škroba. Umak se super zgusnuo, a Parmigiana postala pravi obrok. Jedino *opet* nisam uspjela ispeći klasičnu Parmigianu 😀

Nemojte da vas odbije moja neuredna interpretacija – nisam imala manji slobodni pleh pa sam uspjela naredati samo tri sloja patlidžana i složenac mi se nije baš lijepo stisnuo kao kod Milice, a to je vjerojatno i zato jer sam smanjila malo i količinu sira. Međutim, okus i tekstura patlidžana i cijeli “složenac”, su fenomenalni! Ako vas nisam uvjerila, svratite ovdje po recept, Milica je to puno ljepše složila.

 

I moram li vam na kraju još išta reći za blog “Na tanjiru”!? Predlažem da navratite na Miličin blog i što prije počnete isprobavati njezine izvrsne recepte. Ja sam sigurna da ću sve one zapisane, pa i one nove što nam Milica tek sprema, jednom napraviti. <3

Print Friendly, PDF & Email
spread love, spread the word
Email this to someoneShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

2 Responses

  1. Iva, Iva! <3 Već sam se zahvalila na fejsu i rekla ti da kako si mnogo raznježila i obradovala postom. I ne mogu da ne kažem da si pretjerala u pohvalama! ;) Svemu si dala neki poseban "chef's touch" i sve je divno! Odavno planiram da napravim dodatnu verziju ovog prvog ovsenog keksa i da koristim sos od jabuka, ali ti si me preduhitrila! Drago mi je što vam se dopala Parmigiana, ali za duše koje vole patlidžan i paradajz, prosto ne može da ne bude dobar! Nekad je složen ovako ili onako, ali taj ukus je poseban. :) Uzgred, mislim da sam ja svoj fotkala kad je bio hladan, i plus mi je mjera baš kako treba za veličinu tepsije - znaš mene :D Hvala ti još jednom za sve! Puno puno poljubaca i toplih zagrljaja ti šaljem! :*
    • Draga moja Milice. Dugo se već znamo, pa već znaš na što možeš računati od mene ;) Nisam uspjela sročiti sve što sam mislila dok sam pisala post o blogu i tebi, a kamoli nabrojati sve recepte koje želim isprobati, ali suština je tu <3 Hvala tebi, na toplim riječima, na svemu :*

Leave a Reply