Mirisna pinca (s grožđicama, Limoncellom i ružinom vodicom)

Mirisna pinca (s grožđicama, Limoncellom i ružinom vodicom)

objavljeno u: recepti, vegetarijanski recepti | 2
spread love, spread the word
Email this to someoneShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

Pamtim pincu kako stoji na stolu, onako nedodirljiva, lijepa.

Pamtim njezin miris, i onda komad u ruci, s grožđicama koje napola vire iz mekanog tijesta… i intenzivnim mirisom limunove korice…

IMG_5297ab5mid10

 

Dugo sam mislila da je pinca ona vrsta kruha/kolača koji je valjda najteže napraviti, jer smo je uvijek jeli samo na Uskrs

I jaja, i šunka, i mladi luk, i francuska salata, sve se to jelo s vremena na vrijeme, ali pinca ne… I zato su mi trebale godine da se odvažim napraviti taj jednostavni slatki, a za mene tako tajnoviti, kruh.

IMG_5316ab5mid10

Isprobala sam dosad samo dva recepta za pincu, i došla do neke svoje varijacije, koja je bila uspješna, ali ne i zapisana. S obzirom na dosadašnje skromno iskustvo s pečenjem pince, i ove godine sam odlučila eksperimentirati. Svidjela mi se ideja da se u tijesto doda svježi kravlji sir koji sam vidjela kod Julije s bloga Torta, pinjur, pjat.

Iako više volim da se tijesto od pince onako vlaknasto lomi pri kidanju, njezine mini pince su mi bile baš simpatične, a dodatak sira (a u mojoj glavi još i grožđica, pod obavezno!), uz limunovu koricu išao je savršeno.

Ali nisam tu stala, pa sam dodala još i ružine vodice i Limoncella, talijanskog likera od limuna… Dugo kuća nije tako fino mirisala.

IMG_5322ab5mid10

MIRISNA PINCA (s grožđicama, Limoncellom i ružinom vodicom)

– za 2 srednje velike pince (promjera oko 18 cm)–

Sastojci:

400g polubijelog brašna (tip 850) + cca 50g za premijesiti pince

1/2 žličice soli

150 ml mlijeka

90g svježeg sira

50g turbinado (sirovog) šećera

20g meda

20g svježeg kvasca ili 7g suhog

2 jaja+ 1 jaje za premaz

50g maslaca

1 limun (samo korica)

2 žlice Limoncella*

50g grožđica

45ml ružine vodice

 

Priprema:

  1. Pripremite sve sastojke da budu sobne temperature.
  2. Mlijeko ugrijte u lončiću.
  3. Kvasac aktivirajte u šalici s malo mlijeka u koje ste dodali žličicu šećera i žlicu brašna
  4. Grožđice stavite u drugu šalicu, pa ih prelijte s ružinom vodicom i ostavite da se namaču dok pripremate ostalo.
  5. U manjoj posudi miksajte jaja sa šećerom, pa dodajte maslac, sir, mlijeko, limoncello i koricu limuna.
  6. Brašno uspite u veću zdjelu pa mu dodajte uzašli kvasac i sol i mokru smjesu (pod 5) te grožđice (zajedno s ružinom vodicom u kojoj su se namakale)
  7. Miksajte spiralnim nastavcima dok tijesto ne postane glatko i počne se formirati kugla koja se odvaja od stijenki posude.
  8. Tijesto ostavite pokriveno da se diže na toplom oko 1,5h. Tijesto bi se za to vrijeme trebalo udvostručiti.
  9. Istresite tijesto a jako pobrašnjenu podlogu , premijesite ga i formirajte 2 kugle (ili više manjih), i ostavite ih da se opet dižu, najmanje 1h.
  10. Zagrijte pećnicu na 160C.
  11. Umutite jaje pa s njim premažite pince, zarežite ih s nožem po vrhu i stavite peći na 160C, oko 25-30 min.
  12. Ako ih nećete jesti odmah, kad se ohlade spremite ih u najlonsku vrećicu radi čuvanja svježine.**

 

*Umjesto Limoncella možete koristiti rum.

** Možete i narezati pa zamrznuti, i po potrebi vaditi šnite – odlična je kad se otopi na sobnoj temperaturi, ili malo zapeče u tosteru.

 

Print Friendly, PDF & Email
spread love, spread the word
Email this to someoneShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

2 Responses

  1. Predivne boje za Uskrs..i fine boje za Uskrs! :)
  2. Predivno! Sretan Uskrs!

Leave a Reply