Džem od japanske jabuke

Džem od japanske jabuke

spread love, spread the word
Email this to someoneShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

Ovaj – nazovimo ga – džem, križanac je želea i curda, i zapravo bi ga najbolje bilo opisati kao slatku, bogatu i sexy poslasticu.

U njemu se kriju svi nježni okusi japanske jabuke koji su pretvoreni u pravi slatkiš koji će vaše doručke odvesti na jednu drugu razinu.

edf

Ja kako god krenem, sa svakom namirnicom imam neku priču.

A priču s japanskom jabukom ispričala sam vam prošle sezone kad sam objavila recept za ovaj mousse od japanske jabuke i butternut tikve.

No, dan danas kad se sjetim kako je mama jela te prezrele jabuke, dok sam ju ja gledala s čuđenjem (jer, kako je moguće da ljudi jedu tako nešto ljigavo), dođe mi da plačem od smijeha.

kaki

No eto, kažu da kako starimo počnemo voljeti nove namirnice, pa se tako i meni dogodilo s kakijem, japanskom jabukom.

Ipak, ovo mi je voće i dalje misterij, pa sam se i u ovoj sezoni odlučila malo poigrati i pretvorila ga u ovo.

edf

Činjenica da su japanske jabuke, kad su zrele, tako svilenkaste i guste bila ja odlučna da ju pretvorim u nekakav namaz. Tako je iz eksperimenta izašao ovaj prefini džem, ako ga uopće mogu tako zvati. Gust je, čvrst, pomalo gumenast kao žele, i ne može se lako mazati. Ali istovremeno je i gladak i bogat, i divnog punog okusa.

Iako mi je bilo teško odoljeti iskušenju da ne slistim cijelu teglicu, sretna sam da nisam to učinila jer sam ovako s ovom malom poslasticom popravila svaki sljedeći doručak…kao ove heljdine palačinke…

…a onda i ovaj smoothie od cikle i bobičastog voća…

edf

No, da vam iskreno kažem, možete ga slobodno pojesti ravno iz teglice – sigurna sam da ćete uživati u svakoj žlici!

 

DŽEM OD JAPANSKE JABUKE {vegan, bez glutena, bez rafiniranog šećera}

Ovaj recept prvi se put pojavio na blogu culinary postcards (Autor: Iva Savić)

Vrijeme pripreme: 5 minuta >> Vrijeme kuhanja: 5 minuta >> Ukupno vrijeme: 10 min

  • 1 manja telgica (~200 ml)

Sastojci:

  • 2 prezrele japanske jabuke*
  • sok od 1 klementine
  • 40g xylitola (šećera od breze)**
  • pola mahune vanilije***
  • 1 žlica kokosovog ulja u krutom stanju (sobna temperatura ili frižider)
  • 20g aru praha

Priprema:

  1. Istružite pulpu japanske jabuke u mali lončić.
  2. Dodajte sok od klementine i šećer te stavite na laganu vatru.
  3. Promiješajte, dodajte mahunu vanilije i kokosovo ulje pa zagrijte dok se šećer ne rastopi.
  4. Dodajte aru prah, pazeći da ga dobro umiješate, pa pustite da lagano kuha 2-3 minute.
  5. Istresite još vrući džem u staklenku i zatvrorite.
  6. Kad otvorite, držite u frižideru do 7 dana****

Napomene:

* Najlakše ćete prepoznati da je zrela kad je koža već potamnjela i smežurana, a jabuka mekana na dodir

**Odlučila sam koristiti xylitol kao najbolju alternativu bijelom šećeru. Naime, kokosov šećer bi zbog svoje gorčine mogao uništiti nježni okus, a muscovado šećer svojoj bojom, lijepu boju japanske jabuke. Međutim, vjerujem da bi ovaj recept jednako funkcionirai i s običnim bijelim šećerom

***Možete zamijeniti s 1/2 žličice ekstrakta vanilije ili 1/2 vrećice vanilin šećera

****Možda bi džem mogao i dulje stajati, ali nisam uspjela isprobati.

 

Print Friendly, PDF & Email
spread love, spread the word
Email this to someoneShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

Leave a Reply