spread love, spread the word
Email this to someoneShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter

Ljubav prema hrani i putovanjima isprepliću se na svakom koraku moga života. Bilo kod kuće, ili na putu, sve se vrti oko hrane. Različite zemlje, ljudi, njihovo nasljeđe, kultura i hrana, moja su inspiracija. Zato i u svakodnevnom kuhanju, moja jela odraz su fuzije lokalne hrane i utjecaja etničkih kuhinja koje sam do sada upoznala.

Izrada “lahmacuna”, Istanbul (Turska)
U “Three monkeys”, Ubud (Indonezija)
IMG_20140427_222704
Kod “Maison Antoine”, Bruxelles (Belgija)
IMG_1906resized
U ribarnici na Dolcu, Zagreb (Hrvatska)

 

 

 

 

 

 

 

 

KULINARSKE…

Ideja za Kulinarske razglednice javila se prije tri godine, kad sam htjela sačuvati uspomene s putovanja, a pogotovo one o hrani koju smo obitelj i ja kušali na putu u raznim državama. Učiti o različitim namirnicama, začinima i tehnikama kuhanja iz cijelog svijeta je nešto vrijedno pisanja. Međutim, putovanja su se prorijedila, kuhanje je postalo svakodnevno, pa je i inicijalna priča o blogu dobila malu modifikaciju. Ipak, i kulinarstvo i putovanja, makar ona virutalna, i dalje su tu, a blog je, jednako kao i prema receptima, sada posvećen i kulturnim, povijesnim i gastronomskim temama, s puta ili od kuće.

 

…RAZGLEDNICE

U svemu tome važnu ulogu imaju razglednice. Kad god otputujem s obitelji, dragim prijateljima pošaljemo razglednicu, ali pošaljemo i jednu na našu kućnu adresu. Ove “razglednice” pišem nakon što se vratimo kući, kad se dojmovi slegnu, a jelo pojede.

 

Le Comptoir Libanais, London
Trznica kod Muzeja suvremene umjetnosti u Chicagu
Salon Schmitz, Koln
Cafe Central, Budimpešta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Iako je hrvatska kuhinja vrlo raznolika, bogata i zanimljiva, u današnje je vrijeme šteta ne upoznati i druge kuhinje. Internet je tu stvarno promijenio svijet pa uz prekrasne blogove i inspirativne kuhare amatere, upoznajemo i pripremamo jela koja inače možda nikad ne bismo mogli ni probati. I ja želim da vaši okusni pupoljci otvore vrata novim kuhinjama i drugačijim okusima, onome što vam je dosad možda bilo strano i egzotično. Međutim, jednako cijenim i volim hrvatsku kuhinju, naročito dalmatinsku i istarsku, koje mogu biti vrlo zanimljive, pa ću na svom gastronomskom putu i njima posvetiti pažnju.

Iako ni ja ni itko u obitelji nemamo neke prehrambene restrikcije, nastojim kuhati laganiju hranu, pa tako izbjegavam prženje, pohanje i velike količine šećera u desertima, koristim zdravije vrste brašna i sl. Na našem dnevnom meniju prevladavaju povrće, voće, orašasti plodovi, bezglutenske i pražitarice (kvinoja i amaranth), i mliječni proizvodi (najčešće kefir, jogurt i sirevi), ali jedemo i jaja, i ribu, i meso. Nemamo nikakvu etiketu, ali težimo zdravijem i raznolikijem.

 

U svakom slučaju, trudit ću se da vam ovdje bude i fino i zanimljivo. Osjećajte se kao kod kuće, ili još bolje, kao na putovanju!

 

Dobrodošli!

 

Iva

Print Friendly, PDF & Email
spread love, spread the word
Email this to someoneShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter